一、地理标志产品名称
平泉香菇。
二、申请人
平泉市人民政府。
三、产地范围
河北省承德市平泉县卧龙镇、平泉镇、杨树岭镇、台头山乡、松树台乡、榆树林子镇、茅兰沟乡、平房乡、黄土梁子镇、北五十家子镇、柳溪乡、七家岱乡、七沟镇、王土房乡、党坝镇、郭杖子乡、小寺沟镇、南五十家子镇、道虎沟乡19个乡镇291个行政村。地理坐标：东经118°21′00″～119°15′00″，北纬40°24′00″～40°40′00″。
四、质量要求
（一）品种
香菇。
（二）立地条件
中温带丘陵盆地半干旱地区，年平均气温7.3℃，≥10℃积温3000～3200℃，用水主要为无污染的地下水且水质良好。
（三）栽培管理
1.栽培季节。10月至1月接种，3月至11月收获。栽培设施包括菇房、双拱塑料棚等。菌种选用洁白、健壮、无污染的适龄菌种。
2.栽培工艺流程。培养料配制→装袋→灭菌→接种→发菌管理→出菇管理→采收。
3.接种。待料温降到28℃以下时，转入接种室（接种箱）内无菌接种。
4.发菌。接种后的菌袋堆放摆成“＃”字，排与排间留有通道利于空气流通。适当通风，给予温差刺激，利于菌袋转色。
5.出菇。（1）催蕾期。菇棚昼夜温差≥10℃，空气新鲜氧气充足，通过振动、温差刺激、干湿刺激等方法促进菇蕾发生。（2）幼菇期。每袋留不少于15朵菇形好、距离均匀、大小一致的菇蕾。棚内温度8～18℃，相对湿度80%～90%，适当通风，透进散射光。（3）催花期。棚内温度8～16℃，昼夜温差≥10℃。相对湿度50%～70%，通风、光照促使花菇形成。（4）转潮管理。每采收一潮菇后休菌，棚温20～25℃，相对湿度75%～85%，养菌7-10天。
（四）采收
鲜菇采收时待菇体长至5～6分熟时菌膜似开非开，及时采收。
（五）质量特色
1.感官特色。外表含水量低、菌盖表面呈白色至浅褐色、花纹明显或表面光滑、菇质紧实、菇盖厚柄短、不易开伞、保鲜期长，口味纯正，清香，有韧性。
2.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
平泉香菇产地范围内的生产者，可向河北省承德市平泉市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平泉香菇的检测机构由河北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
