一、地理标志产品名称
顶坛花椒。
二、申请人
贵州省贞丰县质量技术监督局。
三、产地范围
顶坛花椒地理标志产品保护范围为贵州省贞丰县北盘江镇、平街乡、者相镇、白 层镇等4个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
地方品种：大青椒、小青椒。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔不高于900m，土壤为碳酸岩发育的石灰土和砂页岩发育的黄 壤，土壤pH值5.5至7.5，土壤有机质含量大于等于1.8%。
（三）栽培管理。
1. 种苗繁育：采用实生繁殖。秋播时间在10月中下旬至11月上旬，春播在3
月中下旬。
2. 移栽：秋播种苗在翌年2至3月，春播种苗在5月中下旬，苗木长出2至4
对真叶后进行大田移植，栽培密度≤1665株/公顷。
3.施肥：以施有机肥为主，成龄树每株施入有机肥≥15kg。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
（四）采收及晾晒。
1.采收：当花椒外果皮呈现油绿色，腺点突出透亮，即可采摘，根据成熟度分批
采摘。
2.晾晒：果实采摘后当天必须晾晒，晾晒至含水量≤10%，严禁曝晒。
（五）质量特色。
1.感官特色：绿色、有光泽、睁眼、果粒较大、均匀、油腺密而突出，果径在2
mm至3mm，果皮上有明显凸起的圆点状油腺，长有油苞，富含挥发油，麻味浓烈持 久,香味纯正。
2.理化指标：水分含量≤10%，挥发油≥5.0ml/100g，不挥发性乙醚提取物≥4.0%。
3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
顶坛花椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向贵州省贞丰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
