一、地理标志产品名称
正安白茶。
二、申请人
贵州省正安县质量技术监督局。
三、产地范围
正安白茶产地范围为贵州省正安县凤仪镇、安场镇、瑞溪镇、新州镇、小雅镇、庙塘 镇、和溪镇、土坪镇、流渡镇、格林镇、中观镇、乐俭乡、谢坝乡、市坪乡、班竹乡、桴焉 乡、碧峰乡、杨兴乡、俭坪乡19个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
白叶一号。
（二）立地条件。
海拔高度500m至1100m，土壤类型为红壤或黄壤，土壤pH值5.0至6.5，土层 厚度≥50cm，有机质含量大于1.0%。
（三）栽培管理。
1. 育苗：采用扦插育苗。
2. 定植：定植时间为2月中旬至3月上旬或10月下旬至11月下旬。栽植密度≤45000
株/公顷。
3. 施肥：年施腐熟有机肥≥30000kg/公顷。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收加工。
1. 鲜叶采摘：
（1）采摘时间：3月上旬至5月上旬。 （2）采摘标准：一芽一叶初展至一芽二叶。
2. 加工工艺：鲜叶→摊青→杀青→初烘→焙干
3. 工艺要求：
（1）摊青：鲜叶厚度5cm至10cm，摊青时间6至8小时，鲜叶失水率达10%至 15%，摊青过程中要轻翻一次。 （2）杀青：锅温控制在200℃至250℃。 （3）初烘：烘干温度130℃左右，料层厚0.5cm。 （4）焙干：温度控制在80℃至100℃，成品茶含水量≤6.5%。
（五）质量特色。
1. 感官特色：
级别品质 特级 一级 条索 肥壮，挺直 尚肥壮、挺直 外形 色泽 嫩白，雪亮 嫩白 香气 高香、浓郁 高香 滋味 甘醇，清爽 甘醇 内质 汤色 绿润 鲜绿 叶底 柔软、明亮 柔软、匀亮
2. 理化指标：
项目 指标 氨基酸（%） ≥7.0 水浸出物（%） ≥38
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
正安白茶产地范围内的生产者，可向贵州省正安县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。正安白茶的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。
