一、地理标志产品名称
伊春黑木耳。
二、申请人
伊春市绿色食品协会。
三、产地范围
黑龙江省伊春市境内，包括铁力市、嘉荫县、伊春区、友好区、上甘岭区、五营区、红星区、新青区、汤旺河区、乌伊岭区、乌马河区、翠峦区、带岭区、南岔区、美溪区、西林区、金山屯区、铁力局、双丰局、桃山局、朗乡局21个县（市）、区、局。地理坐标：东经127°42′～130°14′，北纬46°28′～49°21′。
四、质量要求
（一）品种 抗逆性强，抗杂菌力强，菌丝生长健壮，原基产生整齐，子实体生长快，速生高产，商品性好的品种。如916、黑29等。 （二）立地条件 主要采用林下栽培黑木耳，栽培场地交通便利，远离污染源，地势较高，水源方便，水质优良，自然整枝良好，林下杂灌木稀少，通风、透光、保湿性能良好，郁闭度0.5～0.7。 （三）栽培管理 1. 栽种。白天平均气温达到10℃以上（5月上旬至6月初），栽培种即可下地；沿坡向做床，高20cm、宽1.2～1.5m、长自然，床间距0.5m；床面喷洒杀虫剂和杀菌剂。 2. 喷灌。喷灌设施采用水泵、输水管道、微喷管（或微喷头）。 3. 划口。方式、数量视商品性状而定，朵形耳片划“V”字形口，边长1.5～2.0cm，角度45°，深0.5cm，每袋划12个口，品字形，均匀分布，单片耳片打“钉”字眼每袋60～80个，深0.5～0.8cm均匀分布。 4. 催芽。每平方米45～50袋，袋间距2～3cm，菌袋表面消毒用0.1%高锰酸钾溶液喷洒菌袋表面；上覆塑料膜、遮阳网（75%）或草帘子；菌床两头及菌床边侧每隔4～5m设通风口；此期间控制温度在15～24℃，空气相对湿度80%～85%。7-10d原基形成；原基封口后，按每平方米20袋摆放，每亩摆8000～9000袋。 5. 子实体分化期管理。本阶段温度15～25℃，空气相对湿度85%～90%，切忌浇重水、勤浇水。时间7-10d。在此期间，及时清除受杂菌侵染的菌袋。 6. 子实体生长发育期管理。小耳片长出后，及时清除菌床上的杂草，创造良好的通风环境，以利于耳片的分化和生长。应加大浇水量，喷雾状水，温度15～25℃，空气相对湿度90%～95%。时间7-10d。 （四）采摘加工 1. 采收。子实体八分成熟时采收，此时耳片充分展开，边缘变薄，耳根收缩，腹面略见白色孢子；采摘时一手捏住塑料袋，一手捏住子实体根部，把子实体连耳根拔出来。 2. 加工。用刀削去根部的培养基，水洗，用干净清水洗去泥沙杂质，保证耳片无杂质；把朵形子实体分成单片，摆放在塑料晒网上，在日光下直接晒干，不要用手滚动木耳，以防晒成拳耳；如遇到雨天设法烘干，防止霉变；及时清除霉烂耳，虫蛀耳，流失耳等无商品价值的次品；晾晒好的耳片，应是握之声脆、扎手具有韧性，耳片不碎。 （五）质量特色 1. 感官特色。外观呈浅棕色至黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小基本均匀一致，干时肉厚色正，营养丰富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻，气味清香，干湿比1∶13以上。 2. 理化指标。蛋白质＞12%，粗脂肪＞0.1%，粗纤维＞5%，钙＞4800mg/kg，铁＞160mg/kg，此外还含有碳水化合物、磷、胡萝卜素、维生素、维生素B1以及钾、镁和钠等。维生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉类的4～10倍。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
伊春黑木耳产地范围内的生产者，可向黑龙江省伊春市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经黑龙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。伊春黑木耳的检测机构由黑龙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
