一、地理标志产品名称
平果桂中花猪。
二、申请人
平果市水产畜牧技术推广站。
三、产地范围
马头、新安、果化、太平、四塘、坡造、旧城、海城、凤梧、榜圩、黎明、同老等12个乡镇。地理坐标：东经108°18′～107°53′，北纬23°12′～23°54′。
四、质量要求
（一）品种
来自原产地平果桂中花猪优良种猪核心群和特定保种选育
区的健康种群。
（二）养殖条件
场址选择在背风向阳，地势高燥，如荒山、荒坡坡上，水
源、交通、通讯条件良好，远离公路、河道、村镇、工厂、学
校，采光充足，隔离条件好的地方。
（三）养殖管理
1. 饲养方式。采取舍饲饲养方式。
2.饲养管理。肥育猪的饲养管理方法有两种，即阶段育肥法和直线育肥法。“阶段”肥育分成小猪、中猪和催肥三个阶段，合理分群，每群5～10头。小猪阶段饲料含消化能13～13.4MJ/kg、粗蛋白质16%。中猪阶段，日粮粗蛋白质15%，消化能12.25MJ/kg。催肥阶段，在日粮中，可用玉米、碎米、木薯、红薯等作为催肥饲料。直线肥育法：3-4个月（从20～75kg），日粮水平：前期（20～50kg阶段）每公斤日粮含粗蛋白质15%～16%，消化能13～13.4兆焦；育肥后期（51～75kg阶段）：保持日粮中矿物质、氨基酸、维生素的平衡。精料干湿喂，前期日喂1.2～2.3kg，后期2.3～3kg。夏天搞好防暑降温，冬天做好防寒保暖，保持猪舍干燥通风。
（四）出栏和屠宰
75kg 以后出栏。体重75～90kg 屠宰，屠宰率72%～75%，
胴体瘦肉率35%～40%，背膘厚3.5～5.5cm，皮厚0.30～0.4cm。
（五）质量特色
1.感官特色。平果桂中花猪体型中等，各部位发育匀称，体长稍大于胸围；头较小，额稍窄，有正“八”与倒“八”形成的菱形皱纹，嘴筒稍短，耳中等略长，两耳向上前伸；背微凹，臀稍斜，腹大不拖地，乳头6～7对，排列整齐；四肢强健有力，肌肉发育适中；毛色为黑白色，头、耳、耳根、背部至臀部、尾巴为黑色，肩胛、腹部及四肢为白色，背腰部有一块大小不一而位置不固定的黑斑，黑白毛之间有3～4cm宽的灰色带（黑底白毛）；嘴尖及鼻端为白色、额头有白色流星，多延至鼻端；肉色鲜红；肉质细嫩、香醇可口。
2.理化指标。平果桂中花猪肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肉质鲜嫩、食而不腻、营养价值高等特点。猪肉含蛋白质17～20g/100g，脂肪8～10g/100g，氨基酸总量15～20g/100g，胆固醇53～57mg/100g，热量600～1000KJ/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
平果桂中花猪产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区百色市平果市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平果桂中花猪的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
