一、地理标志产品名称
惠水黑糯米。
二、申请人
贵州省惠水县市场监督管理局。
三、产地范围
惠水黑糯米产地范围为贵州省惠水县现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
黑糯72等适宜种植的粳糯稻品种。
二、立地条件
产地范围内海拔高度800至1400m，土壤类型为黄壤或黄棕壤，有机质含量 ≥1.0%，土壤pH值5.5至7.0。
三、栽培管理
1．播种时间：4月上旬至4月中旬，适宜秧龄30至45天。 2．播种量：37.5至45kg/公顷。 3．移栽：移栽时间为5月中下旬至6月上旬。每公顷植苗20至22万穴，每穴4 至6棵秧苗，行株距20×12cm。 4．施肥：每公顷施有机肥≥18000kg。 5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环 境。
四、收获
9月下旬至10月上旬收获，晴天自然晒干，稻谷含水量≤14.5%，即可入库贮存。
五、加工
稻谷清选→除尘去石→砻谷→谷糙分离→碾米→包装→成品入库。
六、质量特色
1．感官特色：米皮紫黑、内质洁白、煮后黝黑晶莹、色泽鲜艳、食味浓郁芳香、 绵软有弹性，糯性好。 2．理化指标：直链淀粉≤2.0% 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。
五、专用标志使用
惠水黑糯米产地范围内的生产者，可向贵州省惠水县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。惠水黑糯米的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
