一、地理标志产品名称
大方冬荪。
二、申请人
大方县市场监督管理局。
三、产地范围
大方冬荪产地范围为贵州省毕节市大方县顺德街道办事处、红旗街道办事处、慕俄格古 城街道办事处、东关乡、绿塘乡、鼎新乡、猫场镇、牛场乡、马场镇、对江镇、小屯乡、 羊场镇、理化乡、黄泥塘镇、六龙镇、凤山乡、安乐乡、核桃乡、达溪镇、八堡乡、兴隆 乡、瓢井镇、长石镇、果瓦乡、大山乡、雨冲乡、黄泥乡、沙厂乡、百纳乡、三元乡、星 宿乡现辖行政区域。
四、质量要求
一、种源
鬼笔科鬼笔属白鬼笔（PhallusinpudicusL. ex. Pers.）、香笔菌。
二、立地条件
产地范围内海拔1000m至1900m，背风向阳，土壤有机质≥1.0%，土层厚度 ≥20cm，土壤pH值5.0至7.0，空气湿度≥70%，遮荫度≥50%。
三、栽培管理
1. 栽培材料准备和加工
（1）栽培主要材料选用阔叶树树干或发酵去脂后的松杉树，主要材料不得低于 50%，枝条、农作物秸杆及其他配料不得高于50%。 （2）覆土选用透气性良好的腐植土的土壤。土壤选择耕作层以下鲜土层，不能用 沙土、重粘土和高湿度的河泥、塘泥等。
2. 栽培管理
（1）整地和播种 开厢作畦床→土壤处理→第一层铺料→播种→第二层铺料→覆土→加盖遮荫物 （2）水分管理：土壤湿度保持在50%以上，空气湿度保持在65%以上。 （3）光照：菌丝生长期不需要光照，菌蛋生长期需要一定散射光，但不能长期处 于太阳直射。 （4）温度：菌柄伸出温度控制在20℃以下。
3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
四、采收加工
1. 采收：9月至12月当冬荪开伞，菌柄伸出10cm左右，孢子未自溶前及时采
收。
2. 干制：冬荪采收后24小时内进行干制加工，不得用煤火干制。干燥温度
≤65℃，干燥至含水量≤15%。
五、质量特色。
1. 感官特色：
无裙，无臭味，口感脆嫩，久煮不糊。
2. 理化指标:
项 目 指 标 水分/(%) ≤15.0 粗纤维/（%) ≤14.0 粗多糖/(%) ≥38.0
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
大方冬荪产地范围内的生产者，可向大方县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。大方冬荪的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
