一、地理标志产品名称
斯布牦牛。
二、申请人
墨竹工卡县人民政府。
三、产地范围
工卡镇、扎雪乡、扎西岗乡、甲玛乡、日多乡、塘加乡、尼玛江热乡、门巴乡，及县辖镇，共计8个乡镇。地理坐标：东经91°31′27″～93°00′30″，北纬29°20′00″～30°20′01″。
四、质量要求
（一）品种
斯布牦牛。
（二）养殖条件
海拔高度3900～4500m，高山草甸草场。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。以自然放牧为主，在冬春枯草期给予适当补饲。
2.饲料。高山草甸草场，以当地种植青稞、豌豆、油菜及冬小麦为主要的补饲原料。
（四）加工
1. 加工。按需求对部位进行分割包装。在24 小时内使肉深
层中心温度达到0～4℃、深层中心温度不高于-15℃进行冷冻牛
肉生产。
2.贮存。加工后的冻牛肉应贮存在相对湿度95%～100%，温度-18℃的冷库内，冷库温度一昼夜升降幅度不得超过1℃。
（五）质量特色
1.感官特色。斯布牦牛被毛多为黑褐色，部分牛躯体和头部有白点，少数有棕色和灰色。公牛体格大，头较大而宽、粗重，角型向外折向上伸展，角尖距大，颈较短而粗；前驱发育良好，前胸宽而深，鬐甲较高，背腰平直，身体结实，结构紧凑，四肢粗而较短；睾丸较小，紧缩悬在后腹下，不下垂；体侧下部密生粗毛，体躯夹生绒毛和两型毛，裙毛密，尾毛较长而蓬松。母牛体格较大，头型较方，大部分有角，角型向外向上伸展，角基较细，角尖距宽，鬐甲微凸，躯体结构紧凑，后躯发育相对不足，四肢较短而粗，乳房紧凑，乳头短细，乳静脉不明显。鲜肉肉色鲜红、脂肪乳白色，肌间脂肪较丰富。冻肉暗红色、脂肪米白色。
2.理化指标。蛋白质含量≥20g/100g，脂肪含量≥2.6g/100g，铁含量≥4mg/100g，锌含量≥6mg/100g，镁含量≥20mg/100g，钙含量≥4mg/100g。氨基酸总含量≥16g/100g，其中：天门冬氨酸≥1.70g/100g，苏氨酸≥0.80g/100g，丝氨酸≥0.70g/100g，谷氨酸≥2.80g/100g，脯氨酸≥0.80g/100g，甘氨酸≥0.80g/100g，缬氨酸≥0.90g/100g，蛋氨酸≥0.50g/100g，异亮氨酸≥0.80g/100g，亮氨酸≥1.60g/100g，酪氨酸≥0.40g/100g，苯丙氨酸≥0.80g/100g，赖氨酸≥1.60g/100g，组氨酸≥0.60g/100g，精氨酸≥1.20g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
斯布牦牛产地范围内的生产者，可向西藏自治区拉萨市墨竹工卡县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经西藏自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。斯布牦牛的检测机构由西藏自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
