一、地理标志产品名称
达茂羊肉。
二、申请人
达茂联合旗市场监督管理局。
三、产地范围
达茂羊肉产地范围为内蒙古自治区达茂联合旗满都拉镇、查干哈达苏木、巴音敖包 苏木、希拉穆仁镇、明安镇、达尔汗苏木、巴音花镇、小文公乡、西河乡、乌克忽洞镇、 百灵庙镇、石宝镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种选择
蒙古羊(达茂戈壁羊)
二、草场、饮水条件
草场条件：草种类包括天然牧草、碱韭（多根葱）、蒙古葱（沙葱）、小型针茅、 野韭菜、砂韭、细叶韭等优良植物达477种，为达茂草原羊提供丰富的营养。 饮水条件：夏、春、秋季应用水井饮用，冬季采用天然雪为主。
三、饲养管理
1. 育种：在育种区选定450个核心群为种公羊繁育群，每年从这些繁育良种群中选留公
羔进行培育。经过初生、断乳、周岁三个年龄段的鉴定，选留和使用达到特级和一级的种 羊。
2. 畜牧防疫：保证羊的健康发展，每年都适时进行羊三联苗等防疫注射，实行春秋两季
驱虫和夏秋两次药浴，加强内外寄生虫的防治，组织接羔保育药品，防治羔病，提高接羔 保育率。
3. 适龄屠宰：6月龄以上羔羊体重达到35kg以上、成年羯羊体重达到65kg以
上。
4.环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不
得污染环境。
四、屠宰加工
1. 羊源：来自产地范围内，符合出栏要求，经当地动物防疫监督机构检验合格。
2. 屠宰：按伊斯兰教风俗屠宰。
3. 加工流程：屠宰—剥皮—排酸—检验—熟化—剔骨—分割—称重—包装—速
冻—冷藏。
五、质量特色
1. 感官特色：鲜羊肉肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，肉层厚实紧凑、肉质细嫩、肥
瘦相间、味美多汁，无膻味。
2. 理化指标：天冬氨酸1.85-1.95/100g，谷氨酸2.9-3.2/100g，亮氨酸Leu1.89-
2.01/100g，色氨酸Irp1.5-1.6/100g。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
达茂羊肉产地范围内的生产者，可向达茂联合旗市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。达茂羊肉的检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
