一、地理标志产品名称

根河黑木耳。

二、申请人

根河市农畜产品质量安全中心。

三、产地范围

根河市满归镇、阿龙山镇、金河镇、得耳布尔镇、敖鲁古雅乡、好里堡办事处、森工路办事处、河西办事处、中央路办事处。地理坐标：东经120°12′～122°55′，北纬50°20′～52°30′。

四、质量要求

（一）品种产地范围内传统木耳品种。（二）立地条件海拔高度500～1000m，靠近水源，位于大兴安岭北段西坡，通风良好。（三）栽培管理1. 栽培基质制备。以产地范围内硬杂木为主要配料，木屑含量不低于80%，辅以麦麸、豆饼粉、石灰粉、石膏粉制作成袋装配料包。2. 菌种选择。选用菌种纯正无杂菌污染，菌丝洁白且连接成块，不变色不吐黄水，菌丝粗壮、生长势强，转接到新培养基上后吃料快，培养基湿润与瓶壁紧贴不缩，菌龄适宜的菌种。3. 灭菌接种。采用高压灭菌或常压灭菌。袋料温度降到28℃以下时进行接种。4. 发菌管理。避光发菌，定期翻堆通风，发菌至菌丝长满菌袋。5. 出耳管理。将刺孔的菌袋整齐堆放，保温保湿催耳，待开口处形成木耳原基后挂袋。挂袋后开始喷水，采收前1-2天停止喷水。（四）采收加工1. 采收。人工采摘，当耳片长至3～5cm，耳片展开，耳根收缩，肉质肥厚时采收。收获期依用途和供应要求而定。2. 加工。采收后及时晾晒或烘干，晾晒应在通风良好、清洁的场地进行。（五）质量特色1. 感官特色。由菌丝体和子实体组成。菌丝体无色透明，由许多具横隔和分枝的管状菌丝组成；子实体薄而呈波浪形，形如人耳。子实体初生时为杯状，后渐变为叶状或耳状，半透明，胶质有弹性，干燥后缩成角质，硬而脆。耳片分背腹两面，朝上的叫腹面，生有子实层，能产生孢子，表面平滑或有脉络状皱纹，呈浅褐色半透明状。贴近木头的为背面，凸起，青褐色，密生短绒毛。子实体单生或聚生，直径一般4～10cm。黑木耳，色泽黑褐，质地柔软。2. 理化指标。天门冬氨酸＞0.80g/100g、苏氨酸＞0.50g/100g、丝氨酸＞0.45g/100g、谷氨酸＞0.85g/100g、脯氨酸＞0.25g/100g、甘氨酸＞0.35g/100g、丙氨酸＞0.65g/100g、胱氨酸＞0.08g/100g、缬氨酸＞0.50g/100g、蛋氨酸＞0.10g/100g、异亮氨酸＞0.30g/100g、亮氨酸＞0.65g/100g、酪氨酸＞0.25g/100g、苯丙氨酸＞0.45g/100g、赖氨酸＞0.45g/100g、组氨酸＞0.25g/100g、精氨酸>0.45g/100g，氨基酸总量＞7.70g/100g。干湿比1∶15以上，粗蛋白不低于7.00%、粗纤维3.00%～6.00%、灰分3.00%～6.00%、脂肪不低于0.40%、总碳水化合物65.5%～69.5%。3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

五、专用标志使用

根河黑木耳产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区呼伦贝尔市根河市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经内蒙古自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。根河黑木耳的检测机构由内蒙古自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。