一、地理标志产品名称
海岱蒜。
二、申请人
包头市东河区农牧林草事业发展中心。
三、产地范围
内蒙古自治区包头市东河区沙尔沁镇海岱村现辖行政区域。地理坐标：东经110°13′34″～110°15′06″，北纬40°32′39″～40°33′49″。
四、质量要求
（一）品种
本地蒜品种。
（二）立地条件
种植基地位于大青山南麓，独特的天然屏障形成气候温和、热量充足的独特小气候。地形主体地势平坦，由砂质黏土组成，有机质含量高，土壤肥沃。
（三）栽培管理
1.选种。选择瓣种以外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣的紫皮蒜一级品，栽种前做好破蒜，破蒜时去掉护皮，剥掉茎盘，剔除伤瓣、虫蛀瓣、黄病瓣、极小瓣，兑制多菌灵300倍液喷洒在蒜瓣上，在阴凉处盖布堆闷6小时。
2.整地。惊蛰前整地，土壤化冻深度10cm开始整地，整地后开栽植沟，开沟宽度15～18cm，沟深6cm，春分到清明节气之间，按照“地表有化，地下有冻，顶凌栽种”的要求适时栽种。选择晴天栽种紫皮蒜，将紫皮蒜蒜种轻轻按入栽植沟内，株距在8～10cm之间，蒜种排列整齐，发芽点向上，边栽种边覆土，栽种完用耠子耠一遍。
3.施肥。栽培前施用底肥，底肥施用有机肥、微生物肥和无机肥。紫皮蒜生长到6片叶时进入肥水临界期，及时追施认证许可的有机肥、复合肥。蒜薹采收后，追施氮肥。
4.除草浇水。幼苗期开始以除草为主，持续到紫皮蒜收获期。除草采用“头遍深、二遍跟、三遍四遍不伤根”的方法进行。紫皮蒜生长到旺盛期开始浇水，并与追肥配合进行。视土壤墒情确定浇水时间，一般为蒜薹采摘前10-15天浇一次水，蒜薹采摘后，在5-6天浇水一次，保持土壤湿润，俗称“五月蒜，泥里钻”。
5.休眠。紫皮蒜具有明显的生理休眠期，休眠期长达2～3个月。大蒜在休眠期过后，装网袋放入控制在0～4℃低温及干燥的条件下贮藏，抑制萌芽、生根及腐烂。
（四）采收
蒜薹生长到头部自动打弯下垂，顶部出现黄苞，黄苞长度4～5cm，叶鞘处有4～5cm蒜薹底部变为淡黄色，即可采摘，采收时间控制在3天以内。一般为从种到收110天左右，即出蒜薹后20天左右时间即可收获，大约在7月15日至25日。从外观看，采收的标准为植株逐渐落黄。紫皮蒜要求设有专门仓库储存和晾晒场地。
（五）质量特色
1.感官特色。蒜头护皮为紫红色，蒜瓣护皮为紫色，蒜瓣洁白晶莹，蒜肉坚实，口感脆且香辣绵长，食后口腔内残存的异味极小，具有长存不减味，久放不变色的特点。
2.理化指标。蛋白质含量≥7g/100g，大蒜素≥1200mg/100kg，镁含量≥220mg/kg，钾含量≥500mg/100g，蛋白质含量丰富。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
海岱蒜产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区包头市东河区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经内蒙古自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。海岱蒜的检测机构由内蒙古自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
