一、地理标志产品名称
乌审草原红牛。
二、申请人
乌审旗农牧技术推广中心。
三、产地范围
内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗嘎鲁图镇、乌审召镇、图克镇、乌兰陶勒盖镇、无定河镇、苏力德苏木共6个苏木镇现辖行政区域。地理坐标：东经108°17′36″～109°40′22″，北纬37°38′54″～39°23′50″。
四、质量要求
（一）品种
当地蒙古牛与英国短角牛品种杂交后代。
（二）养殖环境
毛乌素沙地和草原，空气清新，水草丰美，周围无明显及
潜在的污染源，有清洁的水源供乌审草原红牛饮用及生产加工
用；牧场的土壤没有严重的化肥、农药、重金属污染的历史；
生产加工厂远离交通主干道、居民区。
（三）养殖管理
1. 放牧。乌审草原红牛养殖过程中以自然放牧为主，可在
牧场打下干草及制作的青贮饲料以备在雨、雪等自然条件不允
许外出放牧时进行补饲，方式是自由采食。
2.冬春季管理。冬春季牧区寒冷，畜群主要采食牧场的干草，要建设规范的棚舍进行防寒。放牧时要适当晚出早归，充分利用中午时间增加牛的采食量。放牧选择顺风向，距离牧场较近的谷地或预留的冬季牧场进行放牧，晚上应适当喂干草和饮水。要调节放牧时间，防止牛群掉膘，确保牛群顺利度过冬春难关。
3.夏秋季管理。夏秋季节牧草丰富，是牛长个抓膘的大好时节，也是为渡过寒冷漫长冬春枯草期打好基础的关键时节，尽量延长放牧时间，应采取散放、多饮水，夏季炎热中午应将牛赶到较为凉爽的地方使其进行充分反刍，同时这个季节要增加食盐的补给量。在豆科牧草覆被率较高的牧场放牧时，最多不得超过一小时，以防止发生牛瘤胃膨胀，应及时将牛群转移到其他草场进行放牧。夏秋季节放牧应注意牛的组群，把断奶的犊牛组成一群，放牧时要与母牛群距离远些，将要产犊的母牛组为一群，宜在较近的牧场放牧以便于接产。
4.圈舍。为乌审草原红牛建造满足其生理和行为需要的圈舍及围栏等，以防寒、防暑和休息、补饲等。
（四）出栏
宰前管理、屠宰按加工流程操作，确保乌审草原牦牛肉产
品质量的安全。
（五）质量特色
1.感官特色。被毛为枣红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等，头较轻，大多数有角，角多伸向前外方，呈倒八字形，略向内弯曲。颈肩结合良好，胸宽深，背腰平直，四肢端正，蹄质结实，乳房发育较好。平均体重150kg。牛肉外观鲜艳亮丽，肥瘦相间，口感筋道足，滑而不腻，营养丰富，食后易于消化，耐疲劳，体力足。
2.理化指标。蛋白质含量18～24g/100g、脂肪含量2～8g/100g，磷含量120～230mg/100mg，钾含量240～390mg/100mg，钠含量40～60mg/100mg，氨基酸总量10～24g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
乌审草原红牛产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经内蒙古自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乌审草原红牛的检测机构由内蒙古自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
