一、地理标志产品名称
赤水楠竹笋。
二、申请人
赤水市竹产业发展中心。
三、产地范围
赤水市所辖葫市镇、官渡镇、丙安镇、两河口镇、长期镇、元厚镇、长沙镇、复兴镇、白云乡、大同镇、旺隆镇、宝源乡、石堡乡、天台镇、金华街道、文华街道等16个乡镇（街道）99个行政村（居委会）。地理坐标：东经105°36′～106°14′，北纬28°15′～28°45′。
四、质量要求
（一）品种
赤水楠竹笋。
（二）立地条件
适宜选择海拔600～1200m，背风向阳、光照充足的丘岗地、山麓缓坡地或平地。土层50cm以上，pH值4.5～7，土层深厚，排水良好的土壤环境。
（三）栽培管理
1.松土。对石砾少、杂草多的林地宜深垦深翻，石砾多、灌丛茂盛的竹林浅翻。清除老竹鞭、老竹蔸，深埋粗壮幼鞭。
2.施肥。以有机肥、生物肥为主，适当配合施用化肥。禁止施用含有毒害物质的垃圾、污泥等。
3.疏笋养竹。及时疏去弱笋、小笋及虫笋，保留健壮竹笋，促进竹林健康生长。
4.合理间伐。幼林期间，若竹株过密应及时疏伐小竹、弱竹、病竹和虫竹。按照“存3去4不留5”的原则，合理采伐6年以上的老竹。
（四）采收
冬笋采收：每年11月至12月，当竹笋即将或略微出露时，及时采收。春笋采收：每年2月至4月当竹笋露出地面20～50cm，达最佳食用期。
（五）质量特色
1.感官特色。冬笋：圆锥形，顶端微弯，长15～30cm，粗5～15cm，单笋重150～2000g；笋箨黄色、被细绒毛，笋肉乳白；脆嫩爽口、清香微甜。春笋：宝塔形，笋箨黑褐、间有斑块，密被绒毛、箨耳绿色；长20～50cm，粗6～20cm，单笋重300～4000g；笋肉黄白色，节间明显。
2.理化指标。蛋白质，脂肪，粗纤维，可溶性糖。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
赤水楠竹笋产地范围内的生产者，可向贵州省遵义市赤水市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经贵州省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。赤水楠竹笋的检测机构由贵州省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
