一、地理标志产品名称
六盘水苦荞茶。
二、申请人
贵州省六盘水市质量技术监督局。
三、产地范围
六盘水苦荞茶产地范围为贵州省六盘水市六枝特区、盘县、水城县、钟山区共4个 县区现辖行政区域。
四、质量要求
一、苦荞茶原辅料
1．原料：产自产地范围内海拔≥1700m的细白苦荞。 2．辅料：完全发酵茶，符合国家关于发酵茶的相关规定。 3．加工用水：产地范围内地下水，水质符合饮用水相关规定。
二、加工工艺及操作要点
1．加工工艺： （1）原味茶：原料苦荞→脱壳→苦荞米→熟化→干燥→筛分→包装。 （2）风味茶：苦荞粉→磨浆→配料→制粒→熟化→干燥→筛分→包装。 2．操作要点： （1）原味茶： ①熟化：温度90℃至100℃。 ②干燥：温度≤105℃, 含水量≤12%。 （2）风味茶： ①配料：添加5 1%完全发酵茶。 ± ②干燥：温度≤105℃, 含水量≤12%。
三、质量特色
1．感官特色： （1）原味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，夹带焦香； （2）风味茶：汤色黄至深棕色，麦香浓烈，略带茶香。 2．理化指标： 项目 指标 原味茶 风味茶 总黄酮（以芦丁计），% ≥ 1.0 1.8 水分，% ≤ 6.0 6.0 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。
五、专用标志使用
六盘水苦荞茶产地范围内的生产者，可向贵州省六盘水市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。六盘水苦荞茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
