一、地理标志产品名称
朵贝茶。
二、申请人
贵州省普定县质量技术监督局。
三、产地范围
朵贝茶产地范围为贵州省普定县城关镇、化处镇、马官镇、白岩镇、马场镇、龙场 乡、猫洞乡、补郎乡、坪上乡、鸡场坡乡、猴场乡11个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
安顺竹叶青 (C.Sinensis cv.Anshun-zhuyecha)及适宜制作朵贝茶的中、小叶茶树 良种。
二、立地条件
产地范围内海拔1200m至1600m，土壤质地黄壤土，土壤pH值4.5至6.0，土 层厚度≥50cm，土壤有机质含量≥1.0%。
三、栽培管理
1．育苗：采用扦插育苗。 2．定植：定植时间为11月上旬至翌年3月下旬。每公顷栽植密度≤55000株。 3．施肥：每公顷每年施有机肥3000kg以上，根据茶树生长情况适时追肥。 4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环 境。
四、采摘
1．采摘时间：春茶为3月上旬至5月下旬，秋茶为9月上旬至10月中旬。 2．采摘方式：人工采摘。 3．采摘标准：春茶采摘单芽至一芽二叶；秋茶采摘单芽至一芽二叶。严禁采摘雨水 露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。
五、加工工艺
1．工艺流程： （1）扁形茶：鲜叶→摊青→杀青→理条→足干。 （2）卷曲形茶：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→足干。 2．工艺要求： （1）摊青：在阴凉处摊放，摊放厚度1cm至4cm，摊放5小时至10小时，至叶 片柔软，失水率达20%至25%。 （2）杀青：温度200℃至250℃左右，至水分55%至65%。 （3）理条：采用理条机理条，至水分15%至25%。 （4）揉捻：采用人工或揉捻机揉捻，至成条率≥95%。 （5）足干：温度60℃至80℃，1至1.5小时，烘干至水分≤6%。
六、质量特色
1．感官特色： （1）扁形茶：外形扁直、光滑、匀整；色泽绿润；嫩香持久；汤色嫩绿明亮；滋 味醇厚鲜爽。 （2）卷曲形茶：外形条索紧实、匀整；色泽灰绿光润；香气高长；汤色黄绿清澈； 滋味醇厚鲜爽。 2．理化指标：水浸出物≥36.0%，茶多酚≥10.5%，粗纤维≤12.0%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定
五、专用标志使用
朵贝茶产地范围内的生产者，可向贵州省普定县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。朵贝茶的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。
