一、地理标志产品名称
肃南甘肃高山细毛羊。
二、申请人
肃南裕固族自治县养羊协会。
三、产地范围
甘肃省张掖市肃南县皇城镇、康乐乡、大河乡、马蹄乡、白银乡、明花乡、祁丰乡共7个乡镇76个村。地理坐标：东经90°20′00″～102°13′00″，北纬37°28′00″～39°49′00″。
四、质量要求
（一）品种
细毛羊。
（二）立地条件
产区为高寒半干旱气候，温差大，四季分明，冬春季长而寒冷，夏秋季短而凉爽。
（三）饲养管理
养羊生产中以放牧饲养为主，在冬春枯草期给予适当补饲。
通过放牧，羊能广泛采食各种青绿饲料，获得完全营养，不仅
能满足营养需要，而且也有利于羊只的生长发育和健康。
（四）屠宰加工
进行宰杀加工冷藏的过程中，都经过严格的宰前、宰后检
验，检疫验收整个过程中对羊肉产品可能造成的污染，产品经
过真空等方式包装后在-25ºC 以下，低温速冻，-18ºC 以下低温
冷藏。
（五）质量特色
1.感官特色。宰前活重44.07kg、胴体重21.8kg，屠宰率49.61%、净肉率56.35%、眼肌面积14.21cm，肉色鲜红，大理石纹丰富，吸水力和熟肉率高、保水性强，肌节长，剪切力低、嫩度好，风味鲜美。
2.理化指标。水分≤74.0g/100g、干物质≥25.8g/100g、蛋白质≥21.2g/100g、脂肪≥2.4g/100g、灰分≥0.95g/100g、碳水化合物含量≥1.0g/100g、18种必需氨基酸总量≥16.5%，必需氨基酸含量≥6.5%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
肃南甘肃高山细毛羊产地范围内的生产者，可向甘肃省张掖市肃南县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。肃南甘肃高山细毛羊的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
