一、地理标志产品名称
武都花椒。
二、申请人
甘肃省陇南市武都区人民政府。
三、产地范围
甘肃省陇南市武都区马街镇、汉林乡、柏林乡、安化镇、隆兴乡、龙坝乡、鱼龙镇、甘泉镇、佛崖乡、黄坪乡、马营乡、蒲池乡、两水镇、石门乡、角弓镇、坪垭乡、城关镇、城郊乡、东江镇、汉王镇、龙凤乡、桔柑乡、外纳乡、磨坝乡、三河镇、玉皇乡、郭河乡、五库乡、月照乡、三仓乡、琵琶镇、洛塘镇、五马乡、枫相乡34个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种
大红袍。
（二）立地条件
产地范围内海拔900～1900m。土壤类型为棕壤土、黄潮土、山地褐土、红粘土。土壤质地为砂壤土，土壤pH值6.5～7.5，有机质含量≥1.5％，地下水位≤1.5m。
（三）栽培管理
1.育苗。采用实生育苗或以当地花椒实生苗为砧木嫁接育苗。
2.定植。定植时间为3月上旬至11月下旬，定植密度为每公顷定植株数≤1050株。
3.施肥。以有机肥为主，成龄树每年每公顷施用腐熟有机肥≥10吨。
4.环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收
6月下旬至9月上旬，花椒果皮全部变红，油腺凸起，呈半透明状，种子完全变黑时采收。
（五）干制
采用自然晒干或人工设备烘干，烘干温度≤55℃，干燥至
含水量5%～10%。
（六）加工工艺
加工工艺：晾晒→风选→筛选→去石→磁选→脱壳→筛
选→包装入库。
（七）储藏
库房干燥通风，库内相对湿度≤75%，温度≤25℃。
（八）质量特色
1.感官特色。色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁。
2.理化指标。醇提物17%～22%；不饱和脂肪酸59%～64%；挥发油含量3%～8%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
武都花椒产地范围内的生产者，可向甘肃省陇南市武都区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。武都花椒的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
