一、地理标志产品名称
安顺山药。
二、申请人
贵州省安顺市西秀区人民政府。
三、产地范围
西秀区所辖行政区内的十七个乡镇（办），包括：刘官乡、东屯乡、杨武乡、新场乡、鸡场乡、岩腊乡、黄腊乡、旧州镇、双堡镇、大西桥镇、七眼桥镇、蔡官镇、轿子山镇、龙宫镇、宁谷镇、东关办事处、华西办事处。地理坐标：东经105°44′32″～106°21′58″，北纬25°56′30″～26°24′42″。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内的传统山药品种。
（二）立地条件
土壤类型为水稻土、黄壤、石灰土，土层厚度≥40cm，有机质含量≥0.6%，土壤pH值3.5～8.2。
（三）栽培管理
1.种薯准备。将山药栽子或山药段子按8～10cm分切成段，每段重30～40g左右。
2.整地。深翻土地80～100cm，采用高垄栽培，宽度60cm左右。
3.播种。2月-3月采用双行种植，将种薯横放，芽统一朝向，覆土2～3cm。行株距约30cm×25cm，每667m2栽植4000～4500株。
4.田间管理。出苗30cm左右，支柱或搭人字架。山药苗上架时，顺势理蔓。蔓多时，及时间苗，只留一株强壮幼苗。山药进入生长旺盛期后，适当摘除基部侧枝。
5.施肥。栽植前，每667m2施有机肥约350kg。山药苗上架前和上架后25天左右、膨大期各追肥1次。
（四）采收
10月中下旬至11月上旬，当地上部分发黄枯死时采收。
（五）质量特色
1.感官特色。山药又名薯蓣、白苕、山薯、大薯或薯药，属薯蓣科、山药属，包括许多种，为一年生或多年生草本（藤本）植物，有棍棒状、掌状和块状等，外表呈赤褐、黄褐和黑褐等色，肉带丝状白色，叶互生和对生、叶柄长、侧枝多、多数为单叶，叶腋生出气生块茎，称为零余子或山药豆，俗称山药果，可供繁殖和食用，花小、雌雄异株、蔟生、呈穗状，大都用块茎繁殖，地下块茎可长达100cm左右。山药皮皮薄，削皮后肉质白色，且久置不会变色，久煮不散。
2.理化指标。体大丰腴、皮薄、去皮后不变色、粉足、洁白、易煮，味道鲜美，入口即化。主要含有蛋白质（2.048g/100g）、氨基酸（1.47mg/100g）、水分（76.95mg/100g）、总皂甙、黏液汁、胆碱、多酚氧化酶、维生素甘露多糖、植酸及尿囊素等多种营养物质。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
安顺山药产地范围内的生产者，可向贵州省安顺市西秀区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经贵州省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。安顺山药的检测机构由贵州省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
