一、地理标志产品名称

北海生蚝。

二、申请人

广西壮族自治区北海市人民政府。

三、产地范围

广西壮族自治区北海市A1-8廉州湾农渔业区、B1-8廉州湾西南部浅海农渔业区域

四、质量要求

（一） 品种。近江牡蛎。（二） 环境条件。1．采苗环境条件：风浪较小，潮流畅通，有天然或人工养殖近江牡蛎的河口两侧滩涂或内湾，无污染源；底质包括有泥沙底、泥底、沙泥底和岩石底质；海水盐度3.87至19.61ppt，水温24至31℃。2．养殖环境条件：海水盐度15.27至24.36ppt，水温24至31℃。3．育肥环境条件：海湾上段或近河口，水温16至28℃为宜，海水盐度20.58至32.74ppt。— 37 —（三） 养殖管理。1．采苗：采苗时间4月至8月，采用伞形采苗法、“井”字形采苗法和垂下式采苗法进行天然采苗。2．苗种：苗种在采苗场培育3至6个月，壳高达到5mm以上转移至养殖场。苗种密度2000粒/m2为宜，颜色以红褐色为主，平贴生长，壳缘不翘起。3．养成：采用栅架式、浮筏式和延绳式养成方法。蛎苗培育12至18个月，壳高8cm以上时转移育肥场育肥。4．育肥：育肥时间为收获前的3至6个月。将牡蛎从附着器上剥下运至育肥场，壳顶打孔穿成串或用水泥粘在绳上，吊养；育肥期间放养密度为养成期的三分之一。5．饵喂：产地范围内放养，不投喂饲料，生蚝自行摄食海水中的天然饵料。（四） 收获。养殖周期3年，9月份至翌年5月份、壳高10cm以上收获。（五） 特色质量。1．感官特色：外壳坚硬，蛎体饱满或稍软，呈乳白色，体液澄清，有弹性，肥厚爽滑，滋味鲜香，有淡淡的海腥味。2．理化指标：蛋白质≥6.9g/100g，钙≥75.0mg/100g，锌≥130.0mg/kg，牛磺酸≥500.0mg/100g。

五、专用标志使用

北海生蚝产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区北海市原产地地理标志行政部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区原产地地理标志行政部门审核，报国家知识产权局核准后予以公告。北海生蚝的检测机构由广西壮族自治区原产地地理标志行政部门在符合资质要求的检测机构中选定。