一、地理标志产品名称
德保山楂。
二、申请人
德保县质量技术监督局。
三、产地范围
德保山楂产地范围为广西壮族自治区百色市德保县现辖行政区域。
四、质量要求
一、产品名称
德保山楂。
二、产品类别
种植类产品。
三、保护范围
广西壮族自治区德保县现辖行政区域。
四、质量技术要求
1. 产品品种
大果山楂（Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.）
2. 立地条件
坡度＜25?的向阳地带,土壤类型为赤红壤土、黄壤土，土壤质地为沙壤和粘壤，土 层厚度≥80cm，pH值5.5～6.5，有机质含量≥2.5%。
3. 苗木
以野山楂为砧木，采用嫁接方式育苗。
4. 定植
时间：每年12月至次年2月。栽培密度：每公顷栽植株数≤630株。
5. 施肥
以有机肥为主。每公顷年施有机肥≥15000kg。
6. 采收
每年9月至10月分批采收。
五、产品质量特色
1. 感官指标
品种特色：果大、果型端正、呈苹果型；色泽呈浅黄色、色泽均匀；果面洁净、果 皮光滑。 产品特色：果香浓郁、酸甜可口、脆嫩多汁。
2. 理化指标
项 目 单位 指标要求 总糖（以葡萄糖计） g/100g ≥11.0 总酸（以柠檬酸计） g/100g 0.5～1.0 单果重 g ≥90
3. 质量安全要求
污染物限量指标、农药残留限量指标应分别符合GB2762《食品中污染物限量》、 GB2763《食品中农药最大残留限量》国家标准的规定。包装、贮存、检疫等其他质量要 求符合相关标准规定。 附件18 遵义红茶（遵义红）质量技术要求
一、保护名称
遵义红茶（遵义红）
二、保护范围
贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、道真自治县、正安县、务川自治县和习水县现 辖行政区域。
三、质量技术要求
（一） 品种
适宜加工制作遵义红茶（遵义红）的中、小叶茶树品种。
（二）立地条件
海拔700m～1600m，土壤类型为黄壤或黄棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土壤有机质含 量≥1.0%，土层厚度≥50cm。
（三）栽培管理
1．育苗：采用短穗扦插繁育技术。 2．定植：栽植密度≤55000株/公顷。 3．施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘
2月下旬至5月上旬，6月中旬至9月上旬， 采摘单芽至一芽二叶的嫩梢。
（五）加工
1.工艺流程：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥（做形）→提香。
2. 工艺要求：
（1）萎凋：鲜叶厚度3～8cm，时间为14～16h。萎凋后青草气减退，叶色暗绿，叶 形皱缩，叶质柔软，紧握成团，松手可缓慢松散； （2）揉捻：揉捻后茶条紧卷，茶汁外溢，成条率达＞90%。 （3）发酵：厚度8～12cm，叶温26～33℃，时间为3～5h。发酵后叶色红黄，青草 气消失，出现花果香味。 （4）干燥：毛火温度：110～120 ℃，烘至含水量＜20%，及时摊凉；足火温度：10 0～110 ℃，烘至含水量＜12%。 （5）提香：温度在80 ℃～120 ℃之间，时间15～30 min。烘至含水量＜6%。
（六）质量特色
1. 感官特色：
汤色红亮透明；香气馥郁，甜香高，持久；滋味鲜爽醇厚。 2．理化指标：水分≤6.0 %，水浸出物≥34.0%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。 附件19 湄潭翠芽质量技术要求
一、保护名称
湄潭翠芽
二、保护范围
贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、正安县、道真县、务川县现辖行政区域。
三、质量技术要求
（一） 品种
适宜加工湄潭翠芽的中小叶茶树品种。
（二）立地条件
产地范围内海拔700m～1600m，土壤类型为黄壤或黄棕壤，土壤pH值4.5～6.5， 土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥50cm。
（三）栽培管理
1．育苗：采用短穗扦插繁育技术。 2．定植：栽植密度≤55000株/公顷。 2．施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。
3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘
每年2月下旬至4月下旬采摘单芽至一芽一叶的嫩梢
（五）加工
1. 工艺流程：
摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香。
2. 工艺要求：
（1）摊青：鲜叶厚度8～15cm，时间为4～10h。摊青后叶色由鲜绿转暗绿，清 香显露。 （2）杀青：温度180～200℃，时间8～10min。杀青叶茶香显露，茶条平伏； （3）理条：温度80～120℃，时间2～3min，以叶条扁直，色泽润绿，达到4～5 成干时为准； （4）整形：温度80～110℃，至叶色为黄绿，茶叶扁平直，香气显露，含水率1 5～20%即可。 （5）脱毫：温度60～80℃，时间30～50 min，至茶叶含水量9～11%，外形扁 平直即可。 （6）提香：温度120～150℃之间，时间4～12min，至茶条扁平直，黄绿润，香 气显露，手捏茶条成粉末，含水量≤5.5%。
（六）质量特色
1. 感官特色：外形扁平、匀整，色泽黄绿；汤色黄绿明亮；香气栗香持久；滋味鲜
醇；叶底黄绿明亮。 2．理化指标 水浸出物≥39.0%，水份≤6.0%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规 定。
五、专用标志使用
德保山楂产地范围内的生产者，可向德保县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。德保山楂的检测机构由广西自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
