一、地理标志产品名称
桂平黄沙鳖。
二、申请人
桂平市人民政府。
三、产地范围
广西桂平市所有乡镇，包括：金田、垌心、紫荆、江口、南木、寻旺、西山、社坡、油麻、木圭、马皮、木乐、石咀、社步、麻垌、下湾、木根、罗播、大洋、罗秀、中沙、大湾、蒙圩、白沙、厚禄、石龙等26个乡镇。地理坐标：东经109°41′～110°22′，北纬22°52′～23°48′。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内培育的桂平黄沙鳖种。
（二）养殖环境
选择环境安静、有符合要求的水源（水质清洁无污染的水
库水、山沟水、井水、河水、溪水等）、进排水方便、底质为
红壤或黄壤泥沙质的地方。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。建池养殖。
2.幼鳖培育。选择出壳体重3g以上的稚鳖按照10～15只/m2密度放苗。将鱼、虾或福寿螺剁碎搅成肉糜投放在饲料台上，日投喂量为鳖体体重的8%，分上、下午2次投喂。
3.成鳖养殖。按照3～4只/m3密度放养。根据水温和鳖体体重投喂。水温在25～30℃，日投喂2次，日投喂量为鳖体体重的5%；水温在25℃以下，每日只投喂1次，日投喂量为鳖体体重的2%～3%；当水温低于15℃时，不投喂。
（四）收获
养殖周期达3 年以上才收获。
（五）质量特色
1.感官特色。小鳖（体重500g以下）体形近圆形，背部随脊椎隆起，背部橄榄绿色或土黄色，有清晰的黑色斑纹；裙边边缘金黄色；腹面橘红色，有7～8对对称排列黑色斑块。大鳖（体重500g以上）体型钝圆扁平，背部浅土黄色，背甲清晰可见脊椎骨和肋骨；裙边宽厚较硬，尾裙有众多疣粒，手摸有沙粒感；腹部粉红色，胸腹表面可见毛细血管。养殖3年以上成鳖，裙边宽厚，肌肉发达，血液丰富，腹部2对骨板呈暗红色。肉味鲜美，气息清香，裙边口感更好，脆而有韧劲，汤汁粘稠冷却成胨快。
2.理化指标。肌肉发达结实，肉味鲜美，气息清香，营养丰富，蛋白质含量高，裙边口感更好，脆而有韧劲，汤汁粘稠冷却成胨快。富含维生素A和多种人体必须氨基酸，特别是谷氨酸、门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较高。每100g鲜肉含蛋白质≥19.5g、脂肪≤1.2g、锌≥3.1mg、铁≥1.2mg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
桂平黄沙鳖产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区贵港市桂平市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。桂平黄沙鳖的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
