一、地理标志产品名称
凤冈锌硒茶。
二、申请人
凤冈县茶叶协会。
三、产地范围
永安镇、新建镇、土溪镇、绥阳镇、花坪镇、龙泉镇、永和镇（党湾村除外）、蜂岩镇、进化镇、琊川镇、何坝镇、石径乡等12个乡镇。地理坐标：东经107°31′～107°56′，北纬27°32′～28°21′。
四、质量要求
（一）品种
主裁品种为福鼎、黔湄系列等。
（二）立地条件
选择排灌方便，地势较高，土壤酸性、粘砂适度、结构良好，通透性好，表土有机质含量大于1%，土层厚度80cm以上，无污染，集中连片，便于规模化生产的地块。
（三）栽培管理
1.栽植。10月至次年3月移栽，栽植深度10～15cm，大行距1.5m，小行距0.45～0.50m，从距0.30～0.35，每从茶苗2株，每亩4500～5000株。
2.田间管理。发现缺丛缺株，及时补苗。清除杂草。重有机肥，有机肥与无机肥结合，重基肥，基肥与追肥相结合。
3.修剪。当枝条生长到0.40m跌平时，进行修剪，高度离地面0.35～0.40m，修剪后去细枝、枝，次年在前剪口处提高0.10～0.15m进行第二次定型。严格按标准进行台刈、修剪。
（四）采摘
采摘采用提采、弹采，要求同批鲜叶匀度好，净度高，叶
完整。茶青采摘时间3 月至9 月，规格1 芽1 叶或1 芽2、3 叶，
长2.0～3.5cm。
（五）加工工艺
鲜叶摊放→杀青→做形→烘坯→提香→精加工。
加工要点：
1.鲜叶摊放。将茶青摊放于清洁卫生、设施完好的贮青间或贮青篾质簸箕，不允许直接摊放在地面。摊叶厚度为1～4cm，时间为4-6小时，以摊放含水量降至66%～68%左右，芽叶捎软、色泽略暗绿、微显清香为适度。
2.杀青。采用高温杀青，先高后低。使含水量降至60%～64%左右，叶质变软，色泽转为暗绿，芽叶完整，清香显露为适度。
3.做形。采用“轻—重—轻”的加压方式揉捻等。
4.烘坯。温度控制在120℃，茶叶水份在70%左右。
5.提香。采用多用机，手捏茶条成粉未，含水4%～6%下机冷却。
6.精加工。割除碎茶和片未，剔除暗条，使茶净度、匀度及色泽一致。
（六）质量特色
1.感官特色。条索紧结匀整、显锋苗，色泽灰绿油润，栗香高长，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
2.理化指标。营养丰富，其中茶多酚18%～22%，咖啡碱5.0%～7.0%，茶氨酸2.0～2.8（g/100g），谷氨酸0.2～0.3（g100g），酪氨酸0.05～0.1（g/100g），精氨酸0.2～0.3（g/100g）、天冬酰胺0.5～1.0（g/100g）、锌40～100（mg/kg）、硒0.05～2.50（mg/kg）等。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
凤冈锌硒茶产地范围内的生产者，可向贵州省遵义市凤冈县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经贵州省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。凤冈锌硒茶的检测机构由贵州省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
