一、地理标志产品名称
织金竹荪。
二、申请人
贵州省织金县质量技术监督局。
三、产地范围
织金竹荪地理标志产品保护产地范围为贵州省织金县城关镇、绮陌乡、官寨乡、普 翁乡、牛场镇、猫场镇、上坪寨乡、珠藏镇、熊家场乡、少普乡、三塘镇、纳雍乡、化起 镇、龙场镇、三甲乡、板桥乡、以那镇、八步镇、金龙乡、桂果镇等20个乡镇现辖行政 区域。
四、质量要求
（一）种源。
红托竹荪种（Dictyphora rubrovalvata zang,ji et Liou）。
（二）产地环境。
保护区范围内海拔1200m至1700m。
（三）栽培管理。
1. 栽培场所的选择：背风向阳、地形相对平缓、pH值5至6，遮阴度大于70%，
能遮挡风雨，通风换气条件好，便于清洗消毒，不受工业“三废”、城市垃圾、农药、化 肥和畜禽粪便的污染，有利于病虫害防治。
2. 栽培材料的准备和加工：
（1）栽培材料可以采用阔叶树枝条、竹枝竹叶以及农作物秸杆的混合料进行栽培， 不能用含油脂的(针叶树)材料。 （2）覆土准备和加工：覆土选用透气性良好的腐质土和偏酸性的土壤。土壤选择耕 作层以下0.33米，没有受过农事活动影响和污染的鲜土层，不能用沙土、重粘土和高湿度 的河泥、塘泥等。
3. 栽培方法：搭建遮荫棚→开厢作畦床→土壤处理→第一层铺料→播种→第二层铺
料→播种→覆土→加盖遮荫物
4. 生长期管理：
（1）水分管理：土壤湿度保持在60%至65%，菌丝生长阶段空气湿度保持在65% 至75%，竹蛋生长阶段空气湿度保持在80%至90%。 （2）保温、降温和通风换气：保证棚内或室内温度在18℃至28℃，棚内或室内温 度超过30℃就要及时进行通风换气或撒水。 （3）光照：保持光照强度在整个生育期不高于30%。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收和加工。
1. 采收：当竹荪菌裙已经完全张开，孢子胶体开始自溶下淌滴前及时采收。
2. 干制：竹荪子实体采收清洗干净后应及时在10小时内进行干制加工。采用人工
干制法。最高温度不能超过65℃，干制后含水量≤15%。
（五）质量特色。
1. 感官特色：
项 目 指 标 色泽 微黄色或米黄色。 形状 菌裙呈网状，菌柄、菌盖完整 气味 竹荪特有香味，无异味 肉质肥厚中空，入沸汤即膨大如鲜品，且久煮仍不失其脆嫩，气 质地或口感 息清香而无异杂臭味
2. 理化指标:
项 目 指 标 水分/(g/100g) ≤15.0 粗蛋白（干重计）/(g/100g) ≥13.0 粗纤维（干重计）/(g/100g) ≤8.0 灰分/(g/100g) ≤8.0 菌柄直径/(mm) ≥18 菌柄长度/(mm) ≥120
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
织金竹荪地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向贵州省织金县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。织金竹荪的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。
