一、地理标志产品名称
周礼粉条。
二、申请人
四川省资阳市安岳县质量技术监督局。
三、产地范围
周礼粉条产地范围为四川省资阳市安岳县周礼镇、宝华乡、千佛乡、龙桥乡、拱桥 乡、南勋乡6个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
徐薯18号。
（二）立地条件。
土壤质地为壤土或砂质壤土，土层厚度≥60cm，土壤pH值7至8，有机质含量≥
2.0%。
（三）栽培管理。
1．育苗：3月10日前后十天，地膜复盖育苗。 2．栽植：起垄覆膜，单行栽植，垄距为≥0.8m，每667m2（亩）栽植株数≤3500 株，5月10日前后十天利用阴天栽植。 3．施肥：以有机肥为主，每年每667m2（亩）施有机肥≥4000kg。 4．虫害防治：施肥10天后施药一次。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
11月10日前后十天收获，出干率≥30%，出粉率≥20%。
（五）加工要求。
1．工艺流程：原料清洗→粉碎→过滤分离→沉淀→淀粉干燥→打糊→揉粉团→漏粉 →冷却→屯条（或冷冻）→干燥→成品。 2．加工要点： （1）沉淀：沉淀时间控制在8至12小时。 （2）淀粉干燥：机器干燥温度≤50℃。 （3）打糊（打芡）：水温100℃，搅拌和匀，直至淀粉糊化。 （4）揉粉团：加入淀粉揉制成粉团，粉团至不见生粉，能在漏条机捶打下流畅漏条， 含水量为45%至55%。粉团温度≥40℃ （5）漏粉：用漏条机漏粉。煮熟水温为97℃至100℃,煮熟时间为1至2分钟。 （6）冷却：冷却水温≤35℃。 （7）屯条（冷冻）：冷冻温度≤0℃，时间12至16小时。 （8）干燥：采用自然干燥或热风干燥，温度控制在≤50℃，含水量≤15%。
（六）质量特色。
1．感官特色：有光泽、复水后半透明，丝条粗细均匀，有弹性，口感柔软、滑爽、 有韧性。 2．理化指标： 项目 指标 淀粉 ≥73.00% 水分 ≤15.00% 断条率 ≤10.00% 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
周礼粉条产地范围内的生产者，可向四川省资阳市安岳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。周礼粉条的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
