一、地理标志产品名称
蒲江雀舌。
二、申请人
四川省蒲江县质量技术监督局。
三、产地范围
蒲江雀舌地理标志产品保护范围以四川省蒲江县人民政府《关于蒲江雀舌地理标志 产品保护区域情况的函》（蒲府函〔2008〕42号）提出的范围为准，为四川省蒲江县现 辖行政区域。
四、质量要求
（一）茶树品种。
选用福选九号、名山白毫（131）等中小叶无性系良种。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔 550m 至 630m，土壤 pH 在 4.5 至 6.5 之间，有效土层大于 60cm，在0cm至45cm土层的有机质含量≥1.0%，地下水位100cm以上。
（三）栽培管理。
1. 育苗：茶苗采用无性繁殖，扦插育苗。种苗选用生长健壮、根系正常的1足龄茶
苗。
2. 种植规格：双行条植，每667㎡（亩）≤7000株。
3. 茶树修剪：新建的幼龄茶园采用三次定型修剪，投产茶园采用轻、深修剪及台刈
等方法，培养优化型树冠，复壮树势。
4. 茶园施肥：以有机肥为主，基肥每年每667㎡（亩）≥300公斤；追肥每年不少
于3次，每667㎡（亩）≥100公斤。
5. 病虫害防治：采用物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法，重点采用物理
防治和生物防治。严禁使用高毒、高残留的农药。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
（四）采摘要求。
1. 采摘时间：每年早春，当茶园中有5%左右的芽头鳞片展开时，即可开园采摘。
采摘到谷雨时结束。
2. 采摘标准：鲜嫩单芽。
3. 采摘方法：手工提采。
4. 采摘要求：不采雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶，不带鱼叶、鳞片。
（五）加工工艺。
1. 工艺流程：
摊放→杀青→摊凉→理条→摊凉→人工辉锅→摊凉→人工提香→摊凉→精制整形→ 包装入库。
2. 工艺要求：
（1）摊放: 摊放厚度为3至5cm，摊放时间4至8小时。 （2）杀青：杀青温度100℃至120℃，杀青时间1至2分钟，杀青叶含水分60% 至65%为宜。 （3）摊凉：薄摊自然冷却或鼓风摊凉。 （4）理条造形：锅温90℃至110℃，理条造形至茶叶含水12%至15%时出锅摊 凉。 （5）人工辉锅：锅温80℃至90℃，以抓、磨、挥、带、抖等手法相结合，待茶叶 水分降至7%至8%时出锅摊凉。 （6）人工提香：锅温100℃至110 ℃， 手工炒至茶叶成翠绿色，手捏茶叶可成粉 末时便取出摊凉。
（六）质量特色。
1. 感官特色：芽头匀整，外形扁平挺直，形似鸟雀之舌，色泽绿润；香气清香高长，
汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿匀整。
2. 理化特征：水分≤7.0%，总灰份≤6.0%，水浸出物≥35.0%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
蒲江雀舌地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省蒲江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
