一、地理标志产品名称
平昌青花椒。
二、申请人
平昌县工商和质量技术监督管理局。
三、产地范围
平昌青花椒产地范围为四川省巴中市平昌县现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
本地竹叶花椒。
二、立地条件
海拔 300m~1000m 的坡耕地，土壤为紫色土或沙壤土，土壤 pH6.0~7.5；年均降雨量 900mm~1300mm，年均日照时数 1200h~1400h。
三、栽植技术
1. 种苗繁育：以种子繁殖，在 9 月播种，容器育苗移栽。2. 栽植：春季 3~4 月栽植，秋季 9~10 月栽植，栽植株行距 2 米 ×3 米或 3 米 ×3 米，栽植密度每亩≤110 株。3. 整形：采用 “以采代剪”，一年定干、二年定枝，整形以自然开心形为主。4. 施肥：以施有机肥为主，一年施肥 4 次，分别在萌芽前、采收后、秋季和冬季。5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定。
四、果实采收及晾晒
1. 采收时间：商品果采摘时间为每年的 6 月下旬至 7 月中旬，当果实鲜绿或黄绿色，果皮油囊凸起呈半透明状时选择晴朗天气进行连果带枝采摘。2. 果实干燥：采取自然晾晒和烘干至含水量≤11%。
五、质量特征
1. 感官特征：鲜花椒果实颗粒圆大，无叶、无粗梗，呈鲜绿或黄绿色，表面油胞大而密，气味芳香、浓郁而持久；干花椒呈绿褐色，气味清香，麻味纯正。等级要求：一级颜色青绿、均匀、有光泽，含籽率≤7%，杂质≤1%，粒大、均匀、油腺密而突出；二级颜色青绿、均匀、有光泽，含籽率≤12%，杂质≤2%，粒较大、均匀、油腺突出；三级颜色青褐、较均匀，含籽率≤17%，杂质≤2.5%，果粒较大、油腺突出。2. 理化指标 (干品)：挥发油含量≥7.0mL/100g，水分含量≤11%。3. 安全及其他质量技术要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
平昌青花椒产地范围内的生产者，可向平昌县工商和质量技术监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。平昌青花椒的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
