一、地理标志产品名称
金川多肋牦牛。
二、申请人
金川县畜牧工作站。
三、产地范围
四川省阿坝州金川县毛日、阿科里、太阳河、俄热、二嘎里、观音镇、撒拉脚、卡拉足、勒乌、万宁、安宁、河东、曾达、河西、咯尔、沙耳、金川镇、庆宁、马尔邦、卡撒、独松、集沐22个乡（镇）牧场及联办牧场。地理坐标：核心区：东经101°24′～101°43′，北纬31°19′～31°28′；辐射区：东经101°13′～102°29′，北纬31°08′～31°58′。
四、质量要求
（一）品种
多肋牦牛。
（二）养殖环境
高原季风气候，四季分明，高原草场广阔，夏暖秋凉，水
草丰盛，土壤、空气、水质等自然环境未受任何污染。年平均
气温12.8℃，昼夜温差大，年温差较小，雨热同季。饲草生长
于无任何污染的天然草场，水源条件好；土层较深厚，质地较
疏松，土壤肥沃。
（三）养殖管理
1. 饲草。以禾本科、豆科、莎草科牧草为主。
2.苗种繁殖。实行本品种选育。严格种公牛选择，配种公牛等级达一级以上，严禁近亲交配；公牛初配年龄为4.5岁，使用年限5-7年；母牛初配年龄为3.5岁，使用年限10-12年；公母比例1∶20；配种方式为自然交配，配种季节7月至9月份，集中于8月中旬。种公牛配种季节除放牧外每日补给含蛋白质丰富的精料。妊娠母牛安排距圈舍较近、交通方便的优质草场放牧；进入冷季前停止挤乳；冷季收牧后补饲；产犊季节跟群放牧，作好接产和护犊工作。犊牛出生后1小时内吃上初乳，15日后随母放牧并训练其采食牧草，3月龄后逐步增大牧草采食量；5月龄断奶与母牦牛分群饲养。
3.饲养管理。以逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程为主，每日放牧时间不少于10小时。冷季收牧后对妊娠牛、犊牛补饲青干草、青贮草、多汁饲料及精料。灾害性天气实行全群补饲。
（四）质量特色
1.感官特色。（1）外貌特征：被毛多为头白、胸、尾部白色，身躯黑色。头部狭长，额宽，公、母牛有角，耆甲较高，肩颈结合良好，胸宽而深、背腰平直，体躯呈矩形，后腿粗壮，肌肉发达、四肢较长而粗壮，蹄质结实。公牦牛头部粗重，体型高大，雄壮彪悍。母牦牛头部清秀、后躯发达、骨盆较宽，乳房丰满，性情温和。（2）主要特征：个体有15对肋骨（普通牦牛仅有14对肋骨）。全身各个部位骨骼比其他牦牛小，肋骨特别明显，白花斑个体比例较大。母牦牛终生平均产仔8～12胎，个别可达15胎，在加强饲养管理的条件下，大多数（90%以上）可达一年一胎，普通牦牛大多数3年2胎。（3）肉质特点：肉色鲜红，有光泽，肌肉弹性强，外表微湿，不沾手。多肋牦牛肉的滴水损失率很低，仅为3.32%～3.90%，表明肌肉保持水分的能力强，肉的口味、嫩度好，食用品质高；肉的pH值：45分钟为5.85～6.00，24小时为5.95～6.75，显示肉的pH较高，且随时间推延pH下降慢，表明金川多肋牦牛肉不易酸败变质，营养品质、贮存品质和销售品质都较高。
2.理化指标。金川多肋牦牛肉的蛋白质含量不低于22%，较普通牦牛肉高4%左右、较普通肉牛高5%左右（普通牦牛蛋白质含量21.13%、普通肉牛蛋白质含量20.9%），脂肪含量不高于0.5%，较普通牦牛肉低80%左右、较普通肉牛低83%左右（普通牦牛脂肪含量2.65%、普通肉牛脂肪含量3.01%），胆固醇含量不高于65%，较普通牦牛肉低5.7%左右、较普通肉牛低12%左右（普通牦牛胆固醇含量69%、普通肉牛胆固醇含量74%）。金川多肋牦牛肉的蛋白质含量比普通牦牛肉和普通肉牛高，人体必须氨基酸含量丰富，脂肪、胆固醇含量低，特别是脂肪含量低，对人体健康极为有利。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
金川多肋牦牛产地范围内的生产者，可向四川省阿坝州金川县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。金川多肋牦牛的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
