一、地理标志产品名称
黎平香禾糯。
二、申请人
贵州省黎平县质量技术监督局。
三、产地范围
黎平香禾糯地理标志产品保护范围为贵州省黎平县岩洞镇、双江乡、口江乡、水口 镇、雷洞乡、龙额乡、地坪乡、肇兴乡、永从乡、九潮镇、茅贡乡、坝寨乡、尚重镇、大 稼乡、德化乡、平寨乡、罗里乡、孟彦镇等18个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
榕禾(侗语oux yongc)，笾须禾 (侗语oux beens), 王禾(侗语oux weenh), 蛙禾 (侗语oux yeel), 雷株禾 (侗语oux lix jus)，冷水禾 (侗语oux naeml liagp)等。
（二）立地条件。
选择保护区范围内海拔300 m至800m，水源条件好，排灌方便的冷、阴、烂、锈 稻田和坡榜梯田种植，土壤主要为黄泥土、石灰土、潮土等。
（三）栽培管理。
1. 水稻育秧、移栽：
（1）水稻育秧：一般在3月中旬至4月上旬。采取湿润育秧、旱育秧均可。将秋 收时预留种阳子经晒种1至2天，用泥水或盐水选种，然后用浸种、催芽后，即可播种。 湿润育秧净播种量为15 kg至20kg；旱育秧的净播种量为每667m2（亩）60 kg至70kg。 （2）水稻移栽：旱育秧的移栽叶龄4.5至6叶；湿润育秧的移栽叶龄6.5至8叶。 栽插方式采取宽窄行或宽行窄株栽插，每穴2至3本，保证每667m2（亩）落田苗达6至 8万以上。
2. 栽培模式：采用稻鱼鸭共育生态模式，在秧苗3叶期后进行放入15至20日龄雏
鸭共育，每667m2（亩）放养10至12只；每667m2（亩）可放养4cm长鲤鱼苗60至 70尾。
3. 水肥管理：
（1）水浆管理采取“浅水栽秧、深水活棵、薄水分蘖、湿润灌溉”。总茎蘖苗达 到适宜穗数的80%时，分次断水搁田。孕穗期保持浅水层，抽穗至成熟期采取湿润灌溉， 收割前7天断水。 （2）施肥以底肥为主，少施或不施追肥，禁止施用化肥。翻耕前每亩稻田施用农 家粪肥2000kg至2500kg作基肥，追肥宜采用“前重，中轻，后补”的原则，可用农家 肥、饼粕、沼肥、饼粕和生物有机肥；始穗期可用沼液喷施叶面肥。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）收获。
在10至11月适时收获，将摘下的禾捆成禾把晾晒在禾晾上1个月左右，使水分含 量≤14.5%。按品种单收获、单脱粒、单加工。
（五）加工技术流程。
稻谷→筛选→除杂→去石→磁选→打芒→砻谷→谷糙分离→碾米→白米分级→抛光 →凉米→色选→检验→包装→贮存销售
（六）质量特色。
1. 感官特色：
项目 要 求 色泽 色泽洁白不透明，有光泽 气味 具有自然的清香味 口感 蒸煮时浓香四溢，口感绵软香甜、细腻，粘而不腻，回味甘纯。 组织形态 米粒椭圆形，圆润饱满；饭粒完整、洁白，弹性好，表面有油光，冷 凉后仍保持良好口感和柔软度。
2. 理化指标：
项 目 要 求 水份(%) ≤14.5 直链淀粉(干基),(%) ≤1.8 胶稠度(mm) 100 蛋白质(%) 7.0～9.5 白度(级) ≥3 阴糯米率(%) ≤2.0 碱消值(级) ≥7.0
3. 安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
黎平香禾糯地理标志产品保护范围内的生产者，可向贵州省黎平县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。黎平香禾糯的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。
