一、地理标志产品名称
会理黑山羊。
二、申请人
四川省会理县质量技术监督局。
三、产地范围
会理黑山羊地理标志产品保护产地范围为四川省会理县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）种名。
建昌黑山羊。
（二）养殖场地的要求。
选择保护区范围内海拔1000至2800米，气温10℃至35℃之间。
（三）饲草饲料。
以天然牧草为主，辅以人工种植的优质牧草和农作物秸秆。
（四）饲养管理。
1. 高床养殖：所有羊只实施高床养殖,高床上设置翻转式食槽和饮水槽。
2. 分群饲养：按种公羊、产仔母羊、后备羊、育肥羊实行分群分栏饲养，分类管理。
3. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不
得污染环境。
（五）出栏。
商品羊12至18月龄，体重达30千克以上经检疫合格方可出栏销售。
（六）质量特色。
1. 感官特色：商品羊毛色纯黑，体型健壮、体质结实、结构匀称。羊肉肉质细嫩、
膻味轻，肌肉呈红色，有光泽，脂肪白色或淡黄色，肌纤维致密。煮沸后肉汤汤清透明， 脂肪团聚于表面。
2. 理化指标：
项目 指标 pH值 7.2-7.6 粗蛋白（%） ≥18 粗脂肪（%） ≤2.5 蛋白质中氨基酸总量（%） ≥16
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
会理黑山羊地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省会理县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。会理黑山羊的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
