一、地理标志产品名称
祁阳槟榔芋。
二、申请人
湖南省祁阳县食品药品工商质量监督管理局。
三、产地范围
祁阳槟榔芋产地范围为湖南省永州市祁阳县文明铺镇、龚家坪镇、大村甸镇、文富 市镇、黎家坪镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
祁阳当地槟榔芋种。
二、立地条件
应选择排灌方便，土壤质地为砂壤、红黄壤，以 pH 值 5.5--6.5 最适宜，耕作层深 30 厘米以上、有机质含量 1.5% 以上，无污染。
三、栽培技术
1. 种芋选择：种芋必须从无病害母株中选头肥大，柄中长，顶芽充实，芋肉带紫红色槟榔花纹多，无病虫斑，单个重 50-100 克的子芋做种。2. 种植：2 月下旬至 4 月中旬，定植密度 1600-1800 株。3. 施肥：前期施足基肥，每亩用农家肥 1000 公斤或有机肥 300 公斤，5 月下旬和 6 月上旬分别施含硫酸钾复合肥 (氮含量高一点) 25 公斤，7 月上旬再施含硫酸钾复合肥 (氮、磷、钾含量相同) 30 公斤，7 月下旬和 8 月下旬分 2 次各施含硫酸钾复合肥 (钾含量高一点) 35 公斤。4. 培土：一般培土二次。5. 水分管理：生长前期，应保持畦面湿润，雨天清沟排水，晴天要灌跑马水，保持湿润；生长高峰期 (6 至 8 月)，畦沟要保持沟底有 5 至 10 厘米深的水；收获前 20 天停止灌水，并排干沟内积水。6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收与贮藏
1. 采收：采收时间在 11 月中至下旬。2. 贮藏：一般选择窖藏或自然贮藏。
五、质量特色
1. 感官特色：呈槟榔形，表皮褐色，皮薄，光滑，剖开可见芋肉布满均匀的紫红色花纹，肉质嫩白，结构紧密。2. 烹调特色：祁阳槟榔芋可煮、炖、蒸、炸、烧、炒，煮、炖汤不浑，久煮不糊，芋香浓郁，粉糯细腻，绵软甘醇。3. 理化指标：鲜槟榔芋淀粉≥15.6%，蛋白质≥2.16%。4. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
祁阳槟榔芋产地范围内的生产者，可向湖南省祁阳县食品药品工商质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。祁阳槟榔芋的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
