一、地理标志产品名称
南县中华鳖。
二、申请人
南县龟鳖养殖协会。
三、产地范围
南洲镇、华阁镇、明山头镇、乌嘴、青树嘴镇、三仙湖镇、茅草街镇、武圣宫镇、厂窖镇、浪拔湖镇、麻河口镇和中鱼口乡等12个乡镇，132个行政村。地理坐标：东经112°10′53″～112°49′06″，北纬29°03′03″～29°31′37″。
四、质量要求
（一）品种
中华鳖，属于龟鳖目鳖科动物。
（二）养殖环境
保护区内水质清新无污染，水源充足，水质优良，透明度
在30～40cm，pH 值7.0～8.5。水底土质为粘土，水位1.5m 以
上，溶解氧≥5mg/L，软泥层≤10cm。
（三）养殖管理
1. 鳖种选择。亲鳖选自南县国家级龟鳖自然保护区的原种。
亲鳖选择标准：选择亲鳖外形完整、无伤残、无畸形、无病变，
背部黄绿色，密布淡黄色点状花纹；腹部玉白色，周边略显黄
色，腹部中心有块三角形黑斑，四周若干对称小块黑斑；体表
光滑有光泽，背、腹部无明显皱纹，坚硬，裙边宽厚，坚挺；
背中心略有两道凹痕，背部肋骨不显露；无病害，体质健壮，
雌鳖3 龄以上，体重1.0～3.0kg，雄鳖3 龄以上，体重1.5～
3.0kg。选择日期：选择亲鳖在9 月中、下旬或次年亲鳖苏醒后
进行。
2.苗种放养。5月份前后投放体重3～5g的幼鳖，放养前清塘消毒，将越冬苏醒后的幼鳖消毒处理，放养密度为每平方米水面50～100g的幼鳖5～8只。选择亲鳖在9月中、下旬或次年亲鳖苏醒后进行，亲鳖选择野生或人工选育的非近亲交配育成的无病、体质健壮的性成熟鳖，以雌雄鳖（4～5）∶1比例及每平方米水面0.3～0.5只的放养密度进行放养。
3.投饲管理。养殖不选用配方饲料进行饲喂，而是采用安全卫生的鲜鱼和蚯蚓按照特定比例混合后进行饲喂。按“四定”投饲原则投喂，稚鳖、幼鳖和成鳖均以鱼浆为主，分别搭配8%、2%～3%和0.5%～1.0%的蚯蚓混合后进行投喂；日投喂量为体重3%～5%，每天投喂两次，上午7时-9时投喂40%、下午5时-6时投喂60%。
4.水质管理。深保持在1.5m以上，每7-10天换水1次，高温季节每2-3天换水1次，每次换水量为池水的15%～20%。
5.环境、安全要求。放养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）捕捞
捕捞期9 月下旬至12 月下旬，起捕规格重量不得低于
1000g/只。
（五）质量特色
1.感官特色。体躯扁平，呈椭圆形，背腹具甲，背部光滑无黑斑，无疣粒，呈暗绿色；腹部灰白色，少数为黄白色。通体被柔软的革质皮肤，无角质盾片。肌肉肉质紧密，裙边结缔组织肥厚、爪子锋利，体质健壮，爬行灵活。烹调时香气扑鼻，肌纤维多细腻有劲道，裙边肥厚有嚼劲。
2.理化指标。锌（9.22～13.7mg/kg）、硒（85.8～105.0mg/kg）、维生素E（4.43～4.83mg/kg）、二十二碳六烯酸（DHA：1140～1540mg/100g），呈味氨基酸占氨基酸总量的比率高达44%以上。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
南县中华鳖产地范围内的生产者，可向湖南省益阳市南县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南县中华鳖的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
