一、地理标志产品名称
巴音布鲁克蘑菇。
二、申请人
和静县园艺技术推广站。
三、产地范围
和静县巴音郭楞乡、巴音布鲁克镇、额勒再特乌鲁乡、巩乃斯乡、巴伦台镇、阿拉沟乡六个乡（镇）21个村。地理坐标：东经82°28′00″～87°52′00″，北纬42°06′00″～43°33′00″。
四、质量要求
（一）品种 以丁字菇为主。 （二）产地条件 海拔2400m以上，土壤肥沃，有机质丰富，氮、磷、钾等营养元素含量较高，蘑菇生产主要依靠天山融化雪水和地下泉水，水中富含多种矿物质。 （三）栽培管理 1. 孢子萌发。每年6-9月，雨后孢子落在草原枯草构成的腐殖层，在10～15℃时，高温环境下发芽，需本土特有微生物促菌丝活化。 2. 菌丝共生。菌丝深入草原植物根系形成共生，靠根系养分生长，同时帮助植物吸收水分，构建共生环境。 3. 菌丝聚结。菌丝蔓延聚成菌索，经数月积累，需昼夜温差12～18℃、夏秋雨后高湿环境触发。 4. 出菇生长。雨后1-3天破土成菇，3-5天成熟，弱散射光，忌强光直射，依赖草原植被遮阴，菇盖开伞前采收，采收期极短，遇高温干旱会快速枯萎，整个周期均在草原天然生态系统中完成，要求草原无过度放牧、无农药污染、草原原生生态较完整的区域。 （四）采收加工 1. 采收。6-9月份，待菌盖展开七八分，菌盖的边缘仍然内卷，菌褶的内菌膜刚破裂时及时采收。 2. 加工。 粗选：把蘑菇中碎沫及杂质清除干净。 精选：要求去除产品中的缺陷部分，把蘑菇根去净，产品要求无虫蛀、无霉烂、无异味、无杂质。 分级：按菇体大小不同分出等级。 自然干燥：把同一类、同一等级的蘑菇串在一起，悬挂在通风处自然晾晒风干。 贮存与包装：干蘑菇在避光、阴凉、干燥、洁净处贮存，待充分干燥菇体变硬，菌褶变为淡黄色进行包装。 （五）质量特色 1. 感官特色。幼时半球形，白色光滑，边缘内卷。未开伞、外形完整、形似丁字，菌盖直径1～2cm的幼蘑。丁字菇开伞平展，菌盖直径5～18cm，白色，表面平滑，菌肉白色肥厚细密，菌褶白色、绸密、弯生、不等长。菌柄中生，长3～7cm，粗1.5～4.5cm，内实，基部稍膨大，白色，孢子卵白色，光滑，椭圆形，6～9.5×3.5×4µm。 2. 理化指标。粗蛋白含量26～33.0g/100g，粗纤8%～311.0%，碳水化合物25%～334%，铁含0.8～31.12×103mg/kg，钙含量2.9～33.3×103mg/kg，磷含量0.9～31.3×10mg/kg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
巴音布鲁克蘑菇产地范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州和静县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经新疆维吾尔自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。巴音布鲁克蘑菇的检测机构由新疆维吾尔自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
