一、地理标志产品名称
龙泉金观音。
二、申请人
龙泉市茶叶产业协会。
三、产地范围
浙江省龙泉市龙渊街道、剑池街道、西街街道、塔石街道、兰巨乡、八都镇、上垟镇、竹垟镇、锦溪镇、住龙镇、宝溪乡、查田镇、小梅镇、屏南镇、安仁镇、龙南乡、道太乡、城北乡、岩樟乡共计8镇7乡4个街道444个行政村。地理坐标：东经118°42′～119°25′，北纬27°42′～28°42′。
四、质量要求
（一）品种茗科1号、金牡丹及种质特征类似的无性系品种。（二）立地条件海拔高度200～1200m，坡度在25°以下，土壤为质地良好的酸性土壤（红壤或黄壤）、无污染、pH值在4.0～6.0之间、土壤中含活性钙不超过0.5%、土层厚度50cm以上、地下水层深度在80cm以上。（三）栽培管理1. 肥培管理。重有机肥，基肥与追肥相结合，春肥与夏秋肥相结合，根肥与叶面肥相结合；追肥强调早施、多次、足量，施肥方式为沟施。2. 病虫害防治。按照“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治作为基础，采取生物防治、物理机械防治措施，减少化学防治次数，经济、安全、有效地控制病虫害。（四）采收鲜叶采摘标准为中小开面2～3叶。鲜叶进厂后，按品种和采摘时段分期分批晒青，均匀薄摊，摊叶量1kg/m2左右。（五）加工工艺1. 清香型工艺流程。晒青→做青（摇青、晾青）→杀青→包揉→干燥→毛茶。（1）晒青。晒青宜在下午4-5点进行，晒青程度以晒青叶表面略失光泽，叶色略转暗绿，顶二叶微垂为适度，减重率为4%～7%。（2）做青。主要由摇青与晾青两个工序交替进行，技术要点可归纳为“轻摇青，薄摊青，长晾青，轻发酵”。（3）杀青。杀青机温度达280～300℃时投叶，每筒投叶量3～4kg，杀青叶含水率40%左右为杀青适度，炒至滚筒内发出“沙、沙”响声，手握叶略有脆感即可下机。（4）包揉。工艺流程，速包—松包，反复3～4次→速包—平揉—松包，反复4～5次→初烘加热。（5）干燥。干燥过程应掌握“低温、通气、薄摊、足干”的原则。摊叶厚度10～15mm，进风温度控制在70℃以下，要始终保持烘干箱内通气良好。烘至茶叶含水率5%～6%。2. 浓香型工艺流程。萎凋→做青（摇青、晾青）→杀青→揉捻→干燥（初烘、复烘）→毛茶。（1）萎凋。晒青摊叶量0.5～1.5kg/m2，时间20-40min。萎凋适度以顶二叶下垂，叶面失去光泽，减重率达10%～15%为准。（2）做青。做青投叶量为滚筒容量的4/5。做青工序为“摇青→晾青（中途轻翻）→吹风（冷风为主）”，依此循环反复4～5次。做青程度:叶脉明亮，叶色转黄绿，叶缘朱红，呈龟背形，叶质柔软，透发花香。做青历时8-10h，做青叶减重率12%～18%。（3）杀青。投叶量为40～50kg/筒，筒温220～280℃，杀青历时10-15min。杀青适度为叶色转暗黄绿，叶质柔软，叶缘较干，嫩梗折弯而不断，清香显露，杀青叶减重率为18%～22%。（4）揉捻。投叶量15～20kg，揉捻历时5-10min。揉捻时遵守“快揉热揉，逐步加压”原则。（5）干燥。初烘温度130～150℃，摊叶厚度1.5cm，历时10-15min，减重率25%～35%。足干温度为80～100℃，烘至成茶含水率达7%以下。（六）质量特色1. 感官特色。清香型：外形呈螺钉形，紧结重实，深绿鲜润；汤色蜜绿明亮；花香；滋味鲜醇；叶底软匀绿亮。其典型品质特征“螺钉形、花香浓”。浓香型：外形呈条索形，叶端扭曲，色泽褐润；汤色橙黄明亮；蜜果香；滋味醇厚；叶底褐绿边红。其典型品质特征“蜜果香浓、褐绿边红”。2. 理化指标。水分含量≤7.0%，水浸出物含量≥36%，茶多酚≥9%，咖啡碱≥2%，氨基酸≥2%。3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
龙泉金观音产地范围内的生产者，可向浙江省丽水市龙泉市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。龙泉金观音的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
