一、地理标志产品名称
遂昌菊米。
二、申请人
遂昌县种植业技术推广中心。
三、产地范围
浙江省丽水市遂昌县湖山乡、三仁乡、焦滩乡、龙洋乡、垵口乡、蔡源乡、柘岱口乡、西畈乡、应村乡、高坪乡、濂竹乡、石练镇、大柘镇、金竹镇、王村口镇、黄沙腰镇、新路湾镇、北界镇、妙高街道和云峰街道20个乡镇（街道）203个行政村。地理坐标：东经118°41′～119°30′，北纬28°13′～28°49′。
四、质量要求
（一）品种
菊科植物甘菊[学名：Dendranthemalavandulifolia (Fisch.
exTrautv.) Lingetshin]。
（二）立地条件
选择地势较平坦，肥沃且排水良好，中性或微酸性的砂质土壤地块。土壤类型以红壤、黄壤和水稻土为主，耕层深厚、地力肥沃、质地疏松、排灌方便，pH值4.5～6.5。
（三）栽培管理
1.肥水管理。结合深翻施足基肥，一般每667m2（亩）施用腐熟农家肥2000～2500kg、有机肥1000kg或饼肥200kg。栽后每隔10-15天施1次分枝肥，每次用复合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）5kg。打顶时，结合除草每667m2（亩）施复合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）15kg。9月中旬现蕾期667m2（亩）施复合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）10kg，并看苗情用0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。灌溉：雨季及时清沟排水，做到雨停水干。干旱时浇水保苗，现蕾期注意灌水，保持土壤湿润。
2.整形修剪。土壤肥力高的田块宜适当稀植，单行，株距35～40cm，每穴2～3株。土壤肥力低的田块宜适当密植，双行，株距25～30cm，每穴3～4株。苗高30cm时，开始摘心打顶，以后视生长情况适时进行，7月上旬前完成。后期长势过旺时，可于8月中旬进行3～5次轻修剪，修剪以圆弧形为宜。
3.病虫害防治。优先农业防治，物理生物防治为辅，必要时采取化学防治。
（四）采收加工
1.采收。10月中下旬至11月上旬，选择晴天露水干后分批采收。选择含苞未放的花蕾进行采收，采大留小，分批采摘。提倡用针梳式菊米采摘器等机械进行采摘。
2.加工。摊青，将采收的新鲜菊米薄摊，厚度3～5cm，摊晾3-5小时，以晾干表面水。杀青，使用滚筒式杀青机进行杀青。投料时温度应控制在120℃，4-6分钟，出料后应及时摊凉。初烘，使用烘干机进行初烘，烘干时间2-3小时，温度应控制在85～90℃回潮，六至七成干后进行摊晾回潮1小时，促使菊米水分重新分布，以利于烘干。烘干，使用烘干机进行烘干，温度应控制在75～85℃，以手捏不碎为宜。
（五）质量特色
1.感官特色。外观轻圆黄亮，颗粒饱满紧实，表面光洁无毛，甚香；汤色嫩黄清亮，甘甜微苦、滋味辛凉，具独特的浓郁菊香。
2.理化指标。遂昌菊米含有丰富的黄酮和氨基酸以及抗呼吸道病毒活性的成分3,5-O-双咖啡酰基奎宁酸。遂昌菊米品质指标：氨基酸≥2.0%，黄酮≥1.4%，3,5-O-双咖啡酰基奎宁酸≥0.8%，水分≤14%，灰分≤11%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
遂昌菊米产地范围内的生产者，可向浙江省丽水市遂昌县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。遂昌菊米的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
