一、地理标志产品名称
金堂姬菇。
二、申请人
金堂县食用菌产业联合会。
三、产地范围
四川省成都市金堂县赵镇、官仓镇、三星镇、栖贤乡、赵家镇、清江镇、福兴镇等七个乡镇。地理坐标：东经104°20′37″～104°52′56″，北纬30°29′10″～30°57′41″。
四、质量要求
（一）品种
以西德33、闵31 等品种为主。
（二）立地条件
产地环境：应选择年平均气温16.8℃，最冷月（1月）平均气温6℃，年积温6000℃，无霜期年均285天，年均降雨量920.5mm，年均日照1295.2小时，相对湿度80%的区域，菌袋应放置于抗旱保水能力强的紫色土上。棚内环境：对菇场进出口和通气口安装纱门、纱窗，保持清洁，适时消毒。
（三）栽培管理
1.栽培前处理。（1）环境处理：菌袋入棚前平整地块，清理沟渠，保证排水通畅，并用对大棚灭虫。（2）菌种处理：应选择无杂菌、病虫，菌丝洁白、均匀整齐、生活力强的菌种。（3）基质处理：基质培养料碳/氮比为20∶1～25∶1为宜。所有原辅料粉碎混匀后应堆置发酵，短期堆置发酵3-5天的培养料，其间应翻堆一次。发酵好的培养料要放雨，并及时使用。
2.装袋灭菌。（1）装袋：常压灭菌用高密度低聚乙烯或聚丙烯塑料袋，装入袋中的培养料要松紧适度，均匀一致。装好料后，袋口两端套塑料颈环，用橡筋固定，再用塑料薄膜和纸封口。（2）灭菌：当天装料，当天灭菌。当灶（锅）温度达100℃时，保持恒温12-16小时，停火，利用余热闷6-8小时后开灶出袋。
3.接种。（1）接种室（箱）消毒：对接种室（箱）进行彻底消毒。待灭菌后的料袋温度冷却到25～40℃时，放入接种室（箱），关闭门窗，用气雾剂熏蒸2-3小时。（2）接种：手、种瓶（袋）外壁用75%酒精擦洗消毒；用经酒精灯外焰灼烧灭菌后的接种工具去掉表层老化、失水菌种；按无菌操作将栽培种接入待接袋内，适当压实，迅速封好袋口。
4.发菌培养。接种后的菌袋及时运入已消毒的培养室内；菌袋间温度控制在20～28℃；空气相对湿度控制在60%～70%，遮光培养；培养室应加强通风，保持空气清新；10天后翻堆检查，发现有杂菌的要根据情况分别处理：小面积绿霉菌感染，移至通风，暗光、低温处隔离培养；链孢霉用塑料袋包裹移出培养室远距离焚烧或深埋；毛霉感染加强通风可自行消失，个别感染严重的淘汰，脱离培养室，深埋或烧毁；没有发菌，也未感染的整袋死穴，按常规重新补接。
5.出菇管理。当菌丝长满全袋后，即可入棚。当料面吐黄水，出现多数菇蕾时，方可解口，并将棚内温度控制在15～18℃，湿度在85%～90%之间。并在姬菇的桑椹期、珊瑚期、成形期和成熟期进行如下处理：（1）桑椹期：向料面喷细雾水，以有雾珠挂在菇蕾上为宜。并进行将棚边沿支起20cm，全天间隔放风达到4-5小时。（2）珊瑚期：将通风时间延长，每天通风时间达到5-6小时，支高棚边沿40～50cm，通风前可适量喷水，呈细雾状，落下的雾珠以能挂在菌蕾上而不落下为宜。（3）成形期：当小姬菇菌帽的下端有变脖现象时适当多喷水；若帽的顶部出现凹陷，需延长通风时间。（4）成熟期：视菇的多少、温度的高低，适当延长通风，加大喷水，并控温在15～18℃之间。在头茬菇的高峰期，可在解口4-5天后，间隔性的留小风口，避免将棚封死。采菇时，先采菇，后喷水，再通风。
6.病虫害防治。坚持“预防为主，综合防治”方针，合理利用农业、物理、化学措施进行无公害防治。
7.废弃物处理。在所有菌袋完成出菇后，将菌渣晒干，经加工可以作为牲畜饲料和生产燃气。
（四）采收
当一丛菇中大部分子实体菌幕即将裂开时即可采收。采收时握住菇体菌柄基部，扭下整丛菇体，放入框内，避免机械损伤。去除菌柄处料脚，按菌盖大小分级，装框上市或加工。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。
（五）质量特色
1.感官特色。菇体丛生，菌柄中实，洁白色，直径0.5～2cm，长3～7cm，菌盖呈深灰色，直径2～3cm，子实体韧性强，菌褶白色延生，口感脆嫩鲜滑，耐运输。
2.理化指标。蛋白质含量≥2%，含有丰富钙、镁、硒等微量元素。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
金堂姬菇产地范围内的生产者，可向四川省成都市金堂县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。金堂姬菇的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
