一、地理标志产品名称
清水河花菇。
二、申请人
清水河县食用菌协会。
三、产地范围
内蒙古自治区呼和浩特市清水河县全县8个乡镇。地理坐标：东经111°21'～112°07'，北纬39°35'～40°35'。
四、质量要求
（一）品种
中偏高温型品种，如238、9608、808 等。
（二）立地条件
地处中温带，属半干旱典型的大陆性气候。年平均气温7.5℃，一月平均气温-11.5℃，极端最低气温-29℃，七月平均气温22.5℃，极端最高气温37.1℃。年日均气温5℃以上的持续天数为198天，日均气温0℃以上的持续天数为232天，全年平均日照2900小时，无霜期平均为135天左右。
（三）栽培管理
1.栽培时间。11月底至翌年2月制作菌棒（一般在春节前结束）。
2.栽培温度。在潮湿的状态下，菌丝生长的温度范围在5～24℃，最适宜温度24～27℃，在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区，也能安全生存，菌丝不会死亡。
3.基料含水量。在木屑培养基料中，菌丝生长的最适含水量是60%～70%；在培养基料中适宜的含水量是32%～40%，在32%以下接种成活率不高，在10%～15%条件下菌丝生长极差。子实体形成期间培养基料含水量保持60%左右，空气湿度80%～90%为宜。
（四）采收
宜在11月底至翌年2月制作菌棒（一般在春节前结束），这样不但在冬季制棒气温低、气候干燥，杂菌基数少，制棒合格率可达95%以上。
（五）质量特色
1.感官特色。花菇呈半球形，表皮花白、菌肉白色、肉厚、细密、色泽鲜亮、香味浓郁，口感独特、芳香萦口、营养丰富、老少适口。
2.理化指标。粗多糖含量0.1～3.0g/100g、膳食纤维含量2.04～7.83g/100g、蛋白质含量2.32%～5.93%、维生素C含量0.03～8.52mg/100g、维生素B1含量0.01～0.54mg/100g、维生素B2含量0.66g～0.95/mg、钙含量6.56～16.43mg/100g、磷含量74.4～91.0mg/100g、钠含量0.08～11.25mg/100g、镁含量16.12～23.67mg/100g、硒含量1.1～6.5ug/mg、16种氨基酸总量1.23～4.46g/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
清水河花菇产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区呼和浩特市清水河县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经内蒙古自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。清水河花菇的检测机构由内蒙古自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
