一、地理标志产品名称
呼玛黑木耳。
二、申请人
呼玛县农业技术推广中心。
三、产地范围
黑龙江省大兴安岭地区呼玛县呼玛镇、三卡乡、北疆乡、金山乡、兴华乡、白银纳乡、鸥浦乡、韩家园镇8个乡镇54个行政村。地理坐标：东经125°03′20″～127°01′30″，北纬50°49′20″～52°53′59″。
四、质量要求
（一）品种
以黑山、黑丰等黑木耳品种。
（二）立地条件
低山丘陵地带，有效积温1800～2100℃，选择地势平缓，坡度＜5°的黑土或棕壤土，排水良好、保湿性好；靠近水源、环境清洁、作业方便的场地。
（三）栽培管理
1.生产季节。原种在上年12月上旬—12月末生产，栽培菌种在次年2月上旬至4月上旬生产，栽培时间在5月中旬—5月末。
2.培养基。采用当地柞木、桦木木屑锯沫配以麦麸等。配方：阔叶树木屑86%，麦麸10%，石膏0.5%，石灰0.5%。
3.灭菌、培养。采用常压灭菌或高压灭菌后，料袋温度降到28℃以下接种，培养室初期控制在25～28℃，菌丝布满料面后，降至袋温23～25℃恒温培养，空气相对湿度64%～66%，避光，每天两次通风换气，每次30-35分钟，30天左右菌丝发满菌袋。
4.出耳前床面及菌袋处理。将床面平整浇重水后，再在床面上撒一层生石灰后铺一层带孔的地膜。菌袋经消毒后，采用“1”型机械开孔。开孔深度为0.5cm左右，孔距1.0～1.2cm，开口数量180个左右。
5.催耳管理。把菌袋摆放在耳床上间隔2cm，盖塑料布、遮阳网。温度控制在15～22°、湿度80%～85%。一般10天左右后原基形成。
6.出耳管理。原基形成后长出小耳片，间隔2cm分床摆放。空气相对湿度保持在80%～85%、温度在15～22℃之间。
7.采摘晾晒。耳片长至3～4cm时，边缘内卷，有少量孢子弹射时采收，采收后自然晾晒至含水量≤13%。
（四）采收
采收期6月末至9月上旬。采收标准：耳片舒展变软（八成熟时，耳根缩小），肉质肥厚，颜色变淡，耳根收缩变细，且腹面稍有产生白色粉末的担孢子时采收。采收时根据耳片的成熟度分期收获，采大留小，用锋利的刀片齐耳处割下，不要牵动损坏幼小耳芽。
（五）质量特色
1.感官特色。耳片胶质厚，达1.3mm，富弹性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水发性好，片大适度、均匀，耳瓣舒展少卷曲，无腐烂耳和流失耳，无异味。
2.理化指标。蛋白质含量≥9g/100g、粗纤维含量≥7g/100g、总糖含量≥35g/100g、钙含量≥2000mg/1000g、铁含量≥190mg/1000g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
呼玛黑木耳产地范围内的生产者，可向黑龙江省大兴安岭地区呼玛县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经黑龙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。呼玛黑木耳的检测机构由黑龙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
