一、地理标志产品名称
三江稻田鲤鱼。
二、申请人
三江侗族自治县人民政府。
三、产地范围
广西柳州市三江侗族自治县所有乡镇，包括：良口乡、洋溪乡、富禄乡、梅林乡、八江镇、林溪镇、独峒镇、同乐乡、老堡乡、古宜镇、程村乡、丹洲镇、斗江镇、和平乡、高基乡等15个乡（镇）。地理坐标：东经108°53′～109°47′，北纬25°21′～26°03′。
四、质量要求
（一）品种
三江本地鲤鱼种。
（二）养殖环境
以土质肥沃，保水力强，pH 值呈中性至微碱性的稻田为基
田。在基田进水处开挖一个面积占基田总面积3%～5%的鱼坑，
鱼坑深度0.5～1m，鱼坑坑基用砂石水泥浆硬化，坑基高出田
土表面10～20cm。
（三）养殖管理
1. 养殖方式。一是夏季稻田养鱼，五月份插秧后放养鱼种，
十月份收获；二是再生稻养鱼，四月份插秧后投放鱼种，八月
份收割稻谷时鱼留在田里继续养殖，十月份收割再生稻时一并
收鱼；三是冬闲田养鱼，十一月投放鱼种，次年四月份收获。
2.放苗。插秧后10天左右投放鱼种，每亩投放200～300尾。
3.生长期管理。经常检查田埂，防漏防垮；在夏季暴雨季节，排灌水口的拦鱼栅要经常清除杂物，保证排注水口畅通；经常清理鱼沟、鱼坑，使沟水保持通畅，保证稻田鱼正常生长。养殖期间适当投喂米糠、玉米粉、麦麸等饲料。一般日投喂1～2次，上午9点或下午5点投喂，投喂量应在1小时内吃完为宜。
（四）收获和加工
当稻谷收割前后适时收鱼。
（五）质量特色
1.感官特色。三江稻田鲤鱼口呈马蹄形，身体柔软光滑，呈纺锤形。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体表呈青灰色，腹部呈浅白色，尾鳍下叶呈橙红色。肉质鲜嫩，骨刺细软鱼汤清甜，无泥腥味。
2.理化指标。每100g鱼肉含蛋白质14.9～18.2g，氨基酸总量13.8～17.4g，粗脂肪1.92～3.33g，铁1.27～2.01g，钙50.98～57.02g；每公斤鱼肉含锌6.65～7.98mg。每公斤鱼肉含硒0.208～0.627mg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
三江稻田鲤鱼产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。三江稻田鲤鱼的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
