一、地理标志产品名称
东山猪。
二、申请人
全州县人民政府。
三、产地范围
全州县境内的东山乡、白宝乡、咸水乡、才湾镇、龙水镇、大西江镇、枧塘乡、石塘镇、安和乡、两河乡、凤凰乡、文桥镇、庙头镇、永岁乡、黄沙河镇、蕉江乡、全州镇、绍水镇等十八个乡镇。地理坐标：东经110°37′00″～111°29′00″，北纬25°29′00″～26°23′00″。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内培育的东山猪种。
（二）养殖环境
山多耕地少，土壤偏酸，pH 值在4.0～6.5 之间，土壤有机
质较丰富；野生饲料资源丰富。规模养殖场一般使用地下水，
地下水位：平原、丘陵地区在2～10m 之间；石灰岩地区在5～
30m 之间。
（三）养殖管理
1. 饲养方式。一年四季圈养，不放牧。但在母猪带仔哺乳
期间，可以圈养数平方米的运动场地。
2.饲养日粮。东山猪耐寒耐粗饲，适应能力强，规模养殖场日粮按相关地方标准进行配制。养殖户饲养水平可相应降低10%～15%。
3.管理要点。（1）母猪接产。防止母猪压死仔猪。（2）仔猪补铁及补料。仔猪产后1-3天要注射铁制剂，20-25日给仔猪补料，增加营养，促进仔猪生产。（3）仔猪2周龄以内要做好仔猪黄白痢的防治，降低仔猪死亡率。（4）做好仔猪45日龄断奶过渡关。（5）做好疫病防治工作。
（四）产品收获
最适宜屠宰体重75～90kg，屠宰率为70%～73%，瘦肉率
为36%～42%。
（五）质量特色
1.感官特色。体躯高大，背腰平直，各部位结构匀称。胸宽深，腹大不拖地，四肢强健，立系。乳头12～14个，少数16个，分布均匀，发育良好。头部清秀略长，面部平直，额略宽，有不规则皱纹，耳大下垂。躯干、四肢、尾端、鼻梁及鼻端为白色；头耳部、尾根及周围为黑色，简称为“四白二黑”，少数猪躯干有黑块。东山猪性情温驯，适应性好，抗病力强，耐粗饲。
2.理化指标。皮厚，肌肉脂肪含量高，背部瘦肉切面呈大理石状，肉质鲜美，风味独特。东山猪背最长肌水分含量60.4%～65.4%，灰分含量0.8%～1.06%，脂肪含量12.8%～13.4%，蛋白质含量19.6%～21.7%，膳食纤维含量0.15%～0.17%，氨基酸总含量17.25%～18.86%，热量873.4～945.4kJ/100g。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
东山猪产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区桂林市全州县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。东山猪的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
