一、地理标志产品名称
龙脊辣椒。
二、申请人
广西壮族自治区桂林市龙胜各族自治县人民政府。
三、产地范围
和平乡、龙胜镇、泗水乡、江底乡、马堤乡、伟江乡、平等乡、乐江乡、瓢里镇、三门镇等十个乡、镇及所属119个行政村。地理坐标：北纬25°29′21″～26°12′14″，东经109°43′05″～110°21′24″。
四、质量要求
（一）品种
龙脊一带培育的龙脊辣椒种。
（二）立地条件
海拔500m以上，生态环境良好，外界隔离条件好，排灌方便，土壤有机质含量较高，无污染，历年病虫害发生少，土壤质地较疏松。育秧地应选择土壤疏松、肥沃，背风向阳的地块。
（三）栽培管理
1.种苗繁育。宜用70孔育苗穴盘。3月下旬至4月上旬播种，每穴播一粒种子，播后覆盖营养土或基质。并将穴盘整齐地摆放到苗床上，浇透水，覆盖地膜。
2.定植时间。5月上旬至6月上旬。
3.种植密度。行距75cm，株距50cm，每667m2定植1700株。
4.施肥。定植后7-10天施提苗肥，盛果期每隔10-15天追肥1次，每667m2施复合肥（15-15-15）10～15kg。8月-9月，可用0.01%的芸墓素内酯2000倍液喷施叶面。
5.水分管理。多雨高湿天气应及时排水防涝。高温干旱天气应及时灌水，保持土壤湿润，采用沟灌时，宜浅灌。
6.整枝。株高达20～25cm时，并剪除门椒以下的所有侧枝，摘除黄叶、老叶和病虫叶。
（四）采收和加工
1.收获。椒果转红时收获。
2.加工。鲜椒在洁净通风的环境下晾晒，避免堆沤，露天晾晒晚上要收回或用薄膜覆盖以免露水打湿。待辣椒干至果皮呈深红色、皱缩，果实紧凑，手感干爽（身干籽可散）时分级即包装。
（五）质量特色
1.感官特色。成熟鲜椒短牛角形，椒长5.5～9.5cm，果肩横径1.2～2.0cm，单果重5.0～8.6g，肉厚0.11～0.16cm，心室2～3个，籽多，果皮鲜红光亮，果实坚韧，肉脆偏辣，耐贮运；干椒长5.0～8.5cm，单果重1.2～1.7g，果皮深红色、皱缩，果实紧凑，辣而香，风味独特，以食干椒为主。
2.理化指标。鲜椒：干物质≥22.0%、粗纤维≥9.4%、维生素C≥57.1mg/100g、辣椒素≥400mg/kg。干椒：干物质≥90.7%、粗纤维≥22.6%、维生素C≥13.0mg/100g、辣椒素≥1.74×103mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
龙脊辣椒产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区桂林市龙胜各族自治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。龙脊辣椒的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
