一、地理标志产品名称
涡阳苔干。
二、申请人
安徽省亳州市涡阳县人民政府。
三、产地范围
安徽省涡阳县义门镇、陈大镇、花沟镇、标里镇、牌坊镇、新兴镇、耿皇乡、张老家乡、闸北镇、城西镇等10个乡镇现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种
选用涡青1 号、涡紫1 号、老来青作为苔菜品种。
（二）立地条件
栽培土壤为砂土、砂壤土或砂礓黑土，土壤pH值6.5～8.5之间，有机质含量≥1%。
（三）栽培管理
1.育苗与移栽。秋苔菜在每年8月上旬育苗，9月上旬移栽；春苔菜在9月下旬育苗，11月上旬进行移栽。
2.种植密度。种植密度≤24万株/公顷，行距≥20cm。
3.合理施肥。苔菜施用底肥以有机肥为主，施用量≥30吨/公顷，可适量配施化学肥料作底肥，田间生长期根据苗情适当追肥。
4.田间管理。定植成活后适当松土，蹲苗不超过1周。蹲苗后根据土壤肥力、墒情适量追肥、浇水。
（四）采收
当苔菜植株顶端花蕾初现时采收。
（五）加工与贮存
（1）去苔叶。苔菜肉质茎顶端留展开苔叶5～6 片，其余
苔叶全部打掉；
（2）刨苔。皮展开叶部以下刨净全部苔皮；
（3）剖苔条。把苔菜肉质茎均匀剖开为直径0.8～1.2cm
的细长条；
（4）脱水。利用自然中风进行脱水；
（5）分级。根据苔干颜色、长度进行分级；
（6）贮存。苔干放入0～10°环境最为适宜，保存期不超
过18 个月。
（六）质量特色
1.感官特色。特级：青绿色，长度/（cm）≥25，净度/（%）≥97；一级：青绿色，长度/（cm）≥20，净度/（%）≥95。
2.理化指标。特级：水分/（%）17.0～21.0，蛋白质/（%）≥10.0，可溶性糖/（%）≥30.0，粗纤维/（%）≥4.0；一级：水分/（%）17.0～21.0，蛋白质/（%）≥9.0，可溶性糖/（%）≥30.0，粗纤维/（%）≥4.0。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
涡阳苔干产地范围内的生产者，可向安徽省亳州市涡阳县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。涡阳苔干的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
