一、地理标志产品名称
陶辛青虾。
二、申请人
芜湖市湾沚区陶辛镇农业综合服务站。
三、产地范围
安徽省芜湖县陶辛镇行政区域内的22个村，包括奚村、沙墩、石桥、马桥、四门、河桥、楼麻、芮村、七房、承村、陶辛、新塘、友谊、芦中、天井、胡湾、北湖、三官、东莞、定丰、保太、倪家。地理坐标：东经118°18′048″～118°28′35″，北纬31°06′42″～31°14′30″。
四、质量要求
（一）种源
沼虾（Freshwater shrimps）。
（二）养殖环境
1. 水质要求。其中溶解氧应在5mg/L 以上，pH 值7.5～8.5。
2.池塘要求。水源充足，排灌方便，进排水分开，养殖场周围3km内无任何污染源；池底平坦，淤泥小于15cm。
（三）养殖管理
1. 虾种来源。选择从江河、湖泊、沟渠等水质良好水域捕
捞的野生青虾作为亲本，要求虾体无病无伤、体格健壮、规格
在4cm 以上、已达性成熟。
2.养殖方式。仿生态标准化精养、大水面增效养殖。
3.苗种放养。3月底前放养虾种，越冬苗规格2000尾/kg，放养量为45万～60万尾/公顷；规格为1.5～2cm虾苗，放养量为60万～80万尾/公顷。虾苗放养时温差应小于±2℃，虾苗捕捞、运输及放养需带水操作。
4.饲喂。青虾专用颗粒饲料应无发霉变质、无污染，鲜活饲料应新鲜、适口，无腐败变质、无毒、无污染。
（四）捕捞
采取轮捕的方式，捕大留小；商品虾捕捞规格应在4.5cm
以上。
（五）质量特色
1.感官特色。“陶辛青虾”雌雄异体，雄体较大。它有三对步足，第一对步足，一般称为小螯，是用来钳住小水生动物送入口内吞食的；第二对步足非常粗大，其长度接近或超过体长的2倍（雌虾第二对步足只相当于体长）；第三对步足基部外侧各有一个黑点。繁殖季节抱卵雌虾，体色格外深，多为青褐色。壳薄、肉嫩、个大、味美，体表光洁半透明、色泽鲜亮，全身覆盖甲壳，全身分二十节，呈纺锤体，臂长突出，是陶辛最具特色的特种水产品种之一。“陶辛青虾”熟后呈鲜桔红色。
2.理化指标。“陶辛青虾”壳薄肉嫩、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的优质食品，肌肉氨基酸总量≥18%，且富含钙、磷等矿物质和多种人体必需的维生素。其作为营养佳肴的食法有盐水虾、白灼虾、蒜蓉虾、油炸虾和烩虾仁等多种，均味极鲜美。每100g鲜虾肉中，含蛋白质≥17.80g、脂肪≤1.25g、水分≤78.5g、碳水化合物≤1.1g、钙≥50mg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
陶辛青虾产地范围内的生产者，可向安徽省芜湖市湾沚区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。陶辛青虾的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
