一、地理标志产品名称
凤阳贡米。
二、申请人
凤阳县大米行业协会。
三、产地范围
安徽省滁州市凤阳县府城镇、临淮关镇、武店镇、刘府镇、西泉镇、大庙镇、殷涧镇、总铺镇、红心镇、板桥镇、大溪河镇、小溪河镇、官塘镇、枣巷镇、黄湾乡、凤阳经济开发区共计16个乡镇（开发区）120个行政村（社区）现辖行政区域。地理坐标：东经117°19′33″～117°57′45″，北纬32°37′23″～33°03′12″。
四、质量要求
（一）品种
两优688、万象优111 等。
（二）立地条件
土壤类型为黄壤土或黄棕壤土、沙壤土，耕层厚度≥20cm，有机质含量≥2.5%以上，土壤pH值5.5～7.0。
（三）栽培管理
1.育秧。5月中旬至6月上旬播种，采取大田育秧，待秧苗达3.5～4.0叶后可起苗移栽。
2.移栽。每公顷栽插30～33万穴，每穴1～2苗。
3.施肥。整田时施足基肥，每667m2使用商品有机肥50kg/亩、腐熟农家肥猪粪400kg、秸秆还田约500kg。
4.灌溉。以山泉水自流灌溉为主。
5.病虫害防治。以预防为主，综合防治的方针，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药剂防治为辅，田间广泛安装灭虫灯及使用性诱剂防虫。
（四）收获贮藏
1. 收获。10 月中旬开始，在穗黄、成熟度达到90%后及时
进行采收，脱粒扬尘后自然晒干或烘干至水分≤15.5%。
2.贮藏。单独存放于干燥、无虫鼠害和禽畜的场所。
（五）加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎
米→色选→抛光。
（六）质量特色
1.感官特色。米粒细长，色泽光亮、晶莹剔透。米饭洁白如脂，粒粒晶莹，黏弹性好、软硬适中，黏而不腻，清香油润，煮粥浆汁似乳。
2.理化指标。直链淀粉14.0%～22.0%，胶稠度≥70mm，垩白度≤2.0%，蛋白质含量6.5%～8%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
凤阳贡米产地范围内的生产者，可向安徽省滁州市凤阳县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。凤阳贡米的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
