一、地理标志产品名称
固始甲鱼。
二、申请人
河南省信阳市固始县人民政府。
三、产地范围
固始县境内史河以东区域，固始县泉河乡、分水乡、陈集乡、蒋集镇、徐集乡、张广乡、沙河铺乡、柳树乡、石佛乡、黎集镇，240个行政村。地理坐标：东经115°43′～115°55′，北纬31°53′～32°27′。
四、质量要求
（一）品种
中华鳖淮河品系。
（二）养殖环境
安静无干扰，阳光充足，水源充足。养殖水体水深＞1.5m，
透明度30～40cm，溶氧量＞4mg，pH 值7.0～7.5。池底铺河沙。
（三）养殖管理
1. 育苗。亲鳖来源以野生鳖为主，或从国家、省中华鳖原
（良）种场引进专门培育的亲鳖。
2.放养。体重≥10g的稚鳖，放养密度为50只/m2；体重≥50g放养密度为25只/m2；体重≥100g幼鳖，放养密度为5～10只/m2；体重≥150g的成鳖，放养密度为3000只/667m2，另混合放养鲢、鳙鱼种15～20cm的800尾/667m2。
3.饲料。以小鱼、小虾、螺蚌等鲜活幼物饲料为主配合新鲜蔬菜。
4.环境、安全要求。饲养环境、疫情疫病的防治与控制应执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）捕捞
养殖6 年以上，个体重≥500g 即可捕获上市销售。
（五）质量特色
1.感官特色。体质健壮，行动活泼、敏捷，体色润泽，趾爪尖利，裙边厚实有弹性；背部主要呈黄褐色与淡绿色，背部腹甲有光泽，摸起来光滑；肚皮上有花斑，条纹清楚。
2.理化指标。裙边宽度达到甲鱼自身宽度的三分之一以上，胶质丰富，油质金黄，感觉富胶质，黏性很好。口感鲜美，没有腥味，营养高、味色鲜美。每百克鳖肉、裙边中含蛋白质15～16g、脂肪7～8g，人体必需的氨基酸、谷氨酸20多种，总和占甲鱼体重15%～16%。鳖甲中含有20多种矿物质，其中具有重要生理机能的硒、锌、铁等微量元素含量丰富，铁含量210～220mg/kg，镁190～200mg/kg，钙100～110mg/kg，维生素E含量，0.6～0.7IU/100g，此外鳖肉中还富有动物胶、角蛋白、碘等微量活性营养成分。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
固始甲鱼产地范围内的生产者，可向河南省信阳市固始县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。固始甲鱼的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
