一、地理标志产品名称
桐柏香椿。
二、申请人
桐柏县淮源生态香椿产业协会。
三、产地范围
桐柏县所辖回龙、淮源镇等14个乡镇（园区），33个行政村。地理坐标：东经113°00′～113°49′，北纬32°17′～32°43′。
四、质量要求
（一）品种
产地范围内的桐柏香椿品种。
（二）立地条件
整地要深耕、耙平、作畦。于当年春季3月下旬至4月上旬进行。一般应作成0.5～1m宽的畦，同时开好排灌水沟，便于排灌。
（三）栽培管理
1.香椿的繁殖分播种繁殖和矮化密植两种。栽培：播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低，播种前，要将种子在30～35℃温水中浸泡24小时，捞起后，置于25℃环境催芽。至胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温在5℃以上）一般在3月上中旬。出苗后，2～3片叶时间苗，4～5片叶时定苗，株行距为60cm×80cm。矮化密植栽培：这是近年来发展的一种栽培方式，它的育苗方法与普通栽培相同，一般每666.7m2栽植1300株左右。树型可按照丛生型培养，在苗高1m左右时即去顶梢，新发枝只采嫩叶不去顶芽，待枝长20～30cm时再抹头。特点是树干较矮，分枝较多。
2.间苗补苗。为了获得高产，田间留苗必须保持一定的密度。密度过大，分枝下部叶片易脱落；密度过小，基本苗不足，产量受到限制。因此一定要做好匀密补稀工作，一般每亩留苗1300株，株行距为60cm×80cm。
3.中耕除草。早春气温较低，杂草发芽生长，应抓住有利墒情，浅中耕除草2～3次。近根部宜浅锄，行间可略深些，不能伤及干根。通过中耕除草，减少土壤水分、养分消耗，提高土温，改善土壤通气条件，促进生长。头茬香椿收获后，浅锄1遍，清除杂草，利于香椿生长。
4.施肥。基肥：每亩用腐熟细碎的有机肥500kg，或三元复合肥20kg开穴施入，使香椿苗有足够养料供应，健壮生长。分枝肥：立夏前后，气温上升，生长速度加快，光合作用旺盛，叶片增多，枝条开始分枝，应重施一次分枝肥，并要氮、磷、钾肥配合施用，一般亩用优质复合肥25kg，雨前行间开穴或开沟施入。化肥一定要露水干后或雨前叶片上无水时施用，以防肥料粘到叶片上，灼伤叶片，不能单纯重施氮素化肥，以防茎叶徒长，影响嫩芽产量。速效肥宜在嫩芽收获前15-20天施。
5.水分管理。香椿嫩芽生长期需要充足水分，如遇天旱，土壤干燥，嫩芽生长缓慢，须采取浇水措施。浇水宜在早、晚进行，做到无积水为宜。
6.摘心。植株稀疏，密度不足，在5月份中午晴天摘去顶心，从顶上二层幼叶摘去，并追施1次速效化肥，促进新芽生长。
7.病虫害防治。香椿虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用灭幼脲等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。防治方法贯彻预防为主、综合防治的原则。
（四）采收
选晴天上午10时前-下午3时后采收。徒手掰下嫩芽，15～20个嫩芽集中扎成小把，捆扎时基部对齐，不可暴晒。忌雨淋和夜露，外加包装贮运，放阴凉干燥处，防受潮发霉。
（五）质量特色
1.感官特色。“桐柏香椿”芽肥叶厚，色泽紫红，香脆可口，气味浓郁。
2.理化指标。含蛋白质7.05～7.08g/100g，维生素B10.0286～0.0326mg/100g、维生素C38.2～38.6mg/100g、钾5.05～5.56×103mg/kg、钠6.3～6.8mg/kg。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
桐柏香椿产地范围内的生产者，可向河南省南阳市桐柏县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。桐柏香椿的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
