一、地理标志产品名称
石阡苔茶。
二、申请人
贵州省石阡县质量技术监督局。
三、产地范围
石阡苔茶地理标志产品保护范围为贵州省石阡县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）品种。
当地群体种。
（二）立地条件。
海拔800m至1300m，土壤为黄壤或山地黄棕壤，土层深度在1m以上，土壤pH 值4.5至6，有机质含量≥2％。
（三）栽培管理。
1. 育苗：选用无检疫性病虫害的插条进行无性繁殖。
2. 茶树种植：
（1）定植时间分别为早春（2月上旬至3月中旬）和冬栽（10月至12月）。 （2）定植密度：单行栽：每公顷最高株数≤75000株；双条栽：每公顷最高株数 ≤90000株。
3. 施肥：以有机肥为主，每年每公顷不少于2500kg；秋冬季结合深耕施基肥。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环
境。
（四）鲜叶采摘。
1. 采摘时间和标准:采摘期为春季。禁采雨水叶或露水叶，采摘标准为一芽一至
二叶。芽叶完整、鲜活。具体如下表： 级 别 标 准 特 级 全芽、匀整肥壮 一 级 一芽一叶初展，全展叶不超过5%，芽叶完整匀净 二 级 一芽一叶半展，一芽二叶初展不超过5%，芽叶匀净
2. 鲜叶运输：应使用透气良好的、光滑清洁的容器装运鲜叶，运输时不得日晒雨
淋，不得与有异味、有毒物品混装、混运。鲜叶采摘后4小时内运到加工厂。
（五）加工工艺。
1. 传统工艺:全手工制作,杀青做形→摊凉→做形→干燥→烘焙足干→提香。
2. 改良工艺:杀青→摊凉→理条做形→摊凉→做形→摊凉→烘焙足干→提香。
（六）质量特色。
1. 感官特色：芽叶色泽绿润、叶肉肥厚，外形扁平尚直有毫，耐冲泡、冲泡时叶
芽竖立，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚爽口，栗香显露，叶底嫩绿明亮。 外 形 内 质 级别 形状 色泽 整碎 净度 香气 滋味 汤色 叶底 稍扁 平、略 嫩栗香 鲜爽味 翠绿、清 特级 绿润 匀整 洁净 嫩匀、鲜活 直、有 持久 甘 澈 毫 稍扁 平、略 绿、 栗香 黄绿、 嫩匀、尚鲜 一级 尚匀整 洁净 尚鲜爽 直、有 尚润 持久 明亮 亮 毫 尚扁、 黄绿、 栗香尚 黄绿、尚 尚完整、明 二级 略直、 欠匀整 洁净 醇尚鲜 尚润 持久 亮 亮 有毫
2. 理化指标：
项 目 指 标 茶多酚/％（m/m） 18.63-23.9 氨基酸/％（m/m） ≥ 3.0 水浸出物/％（m/m） ≥ 40.0 硒（以Se计）/（mg/kg ） 0.199-4.0 锌（以Zn计）/（mg/kg） 41.7-65.0
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
石阡苔茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向贵州省石阡县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。石阡苔茶的法定检测机构由贵州省质量技术监督局指定。
