一、地理标志产品名称
茶卡盐。
二、申请人
青海省乌兰县质量技术监督局。
三、产地范围
茶卡盐地理标志产品保护范围为青海省乌兰县现辖行政区域。
四、质量要求
（一）原料。
原料须用满淋卤期后的原生盐或再生盐, 洗涤使用茶卡、柯柯盐湖卤水。
1. 粉洗盐原料:氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.2%、可溶性杂质≤1.6%。
2. 日晒盐原料:氯化钠含量≥93%、不溶物≤0.15%、可溶性杂质≤1.6%。
（二）工艺过程。
1. 日晒盐（腌制盐）:卤水晒制→采掘→集坨→ 拆坨→加工→计量包装→成品
2. 粉洗盐﹙粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐﹚:原料盐→分级洗涤→破碎→脱水→
加工→计量包装→成品
（三）工艺要求。
1. 工艺要求:
（1）日晒盐（腌制盐）:卤水晒制，采掘根据采区盐质确定采掘深度；集坨：原料 盐采掘出湖后，用盐湖卤水进行洗涤后在坨地延东西向集中堆积成高10米、下底宽50米 的梯形盐坨进行淋卤。拆坨：原料盐淋卤期满3至6个月经检验合格后方可拆坨使用。 （2）粉洗盐（粉洗精盐、强化营养盐、多品种盐）：根据产品规格或客户要求确 定晒网规格；使用盐湖卤水进行洗涤,保持洗涤液浓度为20至24波美度；食盐添加剂碘酸 钾、亚硒酸钠湿法干燥前加入，强化营养盐、多品种盐的食盐添加剂干法筛后加入。
（四）质量特色。
1. 感官特色：白色或青白色，味咸，无异味，无可见外来杂物。
2. 理化指标：
指 标 项 目 粉 洗 盐 日 晒 盐 氨基酸总量 ≥ 20 mg/kg 25 mg/kg 可溶性杂质%≤ 0.80 1.35 注：1）粒度指标可根据用户要求组织生产。 2）对高碘地区、不宜食用碘盐人群提供的非碘茶卡盐碘含量不得高于5mg/kg 3）腌制盐产品质量须满足日晒盐标准。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
五、专用标志使用
茶卡盐地理标志产品保护范围内的生产者，可向青海省乌兰县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经青海省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。茶卡盐的法定检测机构由青海省质量技术监督局负责指定。
