一、地理标志产品名称
柴达木枸杞。
二、申请人
青海省海西州市场监督管理局。
三、产地范围
柴达木枸杞产地范围为青海省海西蒙古族藏族自治州（柴达木盆地全境）现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
宁杞 1 号、宁杞 2 号、宁杞 3 号等经过审定登记的优良品种。
二、立地条件
产地范围内海拔 2700 米～3000 米，pH 值 7.5 至 8.5，土壤类型为灰棕漠土、风沙土、棕钙土、灰钙土、栗钙土，有效活土层 > 30 厘米，土层深度≥1 米，地下水位≥2 米，土壤含盐量≥0.5%。
三、栽培管理
1. 育苗：采用硬枝扦插法育苗。2. 建园定植：根据地形情况分小区（667.00 平方米为宜），定植期 4 月 - 5 月，每亩栽植密度 220-333 株。3. 肥水管理：施肥以有机肥为主≥55t/hm2，适量追施氮肥 1.5t/hm2，栽植前一年秋季整地施肥，6 月上旬、8 月上旬各追肥一次；冬水和春季头水每公顷灌水量 1050.000 吨，生长季节浅灌每公顷 900.000 吨。4. 整形修理：保持结果面积大、高产稳产的树冠。
四、采摘
采收期在 8 月～10 月。
五、制干加工工艺
1. 工艺流程：鲜果?浸液?晒干或者烘干?去果梗?干果。2. 主要工艺要求：(1) 浸液：将采收的鲜果在 5% 的碳酸钠溶液中浸 1 分钟捞出，铺在果栈上，厚度 2.00 厘米～3.00 厘米。(2) 晒干或者烘干：晒干需自然晒干，晒干前不得翻动；烘干需热风烘干，温度 45℃至 65℃，干果含水量≤13.0%，自然冷却后脱柄分级。
六、质量特色
1. 感官特色：鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，颗粒大、果形扁纺锤形或长扁卵形，状似红宝石，果实卵圆形，籽少、肉厚，大小均匀，味道甘甜。2. 理化指标：干果重 (50g) 280~600 粒，多糖≥3.0%，灰分≤6.0%，蛋白质≥10.0%，总糖 (以葡萄糖计)≥39.8%，水分≤13.0%。3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
柴达木枸杞产地范围内的生产者，可向青海省海西州市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经青海省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。柴达木枸杞的检测机构由青海省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
