一、地理标志产品名称
久治牦牛。
二、申请人
久治县畜牧兽医工作站。
三、产地范围
青海省果洛藏族自治州久治县智青松多镇、门堂乡、索乎日麻乡、哇赛乡、白玉乡、哇尔依乡五乡一镇。地理坐标：东经100°20′～101°47′，北纬33°02′～34°03′，纬差1°1′。
四、质量要求
（一）品种
久治牦牛。
（二）饲养环境
久治牦牛饲养严格遵循在青海草原上，以天然放牧为主，
保证纯天然。草原上无工矿企业，环境无污染，境内饮用水、
大气土壤均符合国家有关标准。
（三）饲养管理
1. 饲养方式。保持纯天然的放牧方式，自然放牧，确保原
材料的纯正。
2.饮水。夏、春、秋季饮用河水，冬季以天然雪为主。
3.防疫。每年适时进行牛三联苗、口蹄疫等防疫注射，实行早春驱和夏秋药浴。
4.兽药。禁止使用未经国家畜牧兽医行政管理部门批准的、应经淘汰的兽药、明确规定的违禁兽药等。
5.收获。2岁牦牛出栏体重大于等于150kg，3岁牦牛出栏体重大于等于200kg。
（四）加工工艺
宰前检疫→消毒→淋浴→沥干→提升→刺血→沥血→清洗刀
口→去头、蹄→剖腹→去内脏→宰后检疫→清洗、沥干→排酸。
（五）质量特色
1.感官特色。宰杀后从胴体上看，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪淡黄色，肌纤清晰有坚韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，指压后的凹陷立即恢复。外表湿润，不粘手。无异味，具鲜牛肉特有气味，久治耗牛肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具特有的香味，味香四溢。
2.理化指标。久治牦牛蛋白质≥23.3%、脂肪≥0.87%。
3.安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
久治牦牛产地范围内的生产者，可向青海省果洛藏族自治州久治县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经青海省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。久治牦牛的检测机构由青海省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
