一、地理标志产品名称
金堂羊肚菌。
二、申请人
金堂县市场和质量监督管理局。
三、产地范围
金堂羊肚菌产地范围为四川省成都市金堂县赵家镇、福兴镇、淮口镇、三溪镇、金龙 镇、高板镇、清江镇、官仓镇现辖行政区域。
四、质量要求
一、品种
“川羊肚菌” 系列。
二、立地条件
海拔 400m~800m，地势平坦，土壤 pH 值宜为 6.5~7.5，土层深厚，排水良好，疏松、肥沃的田地。
三、栽培管理
1. 播种：每年的 11 月至 12 月，气温稳定在 10℃~15℃时播种，每亩栽培种用量 500 瓶 (460 毫升)。2. 摆转化袋：每亩均匀地摆放 1600 袋，沟播的顺沟摆放，至出菇前移出。3. 发菌管理：发菌温度控制在 10℃~18℃，空气相对湿度 80% 左右。4. 出菇管理：空气湿度控制在 85%~90%，早晚各通风 1 次，每次通风时间为 25min~35min，保持弱散射光。5. 采收：当子实体出土 7~10 天，在子囊果的蜂窝状凹陷部分基本展开，顶部开始变黄时及时采收；采摘时用刀具从菌柄基部与土壤的交接处整齐切断。6. 生产用水：水质符合国家饮用水标准。7. 禁止要求：出菇期严禁使用化学农药，病虫防治采用物理、生物方法灭杀。
四、干制
取鲜品均匀摊放在竹筛上，放入烘干箱烘干，箱内温度控制在 50℃(±2℃)，烘干 4~5 小时。
五、质量特色
1. 感官特色：鲜品盖淡黄褐色，表面凹坑纵向排列，由横脉相连，形态完整、大小均匀，菌盖长、菌肉厚、顶稍尖，菌柄粗短、中空、近白色；干品盖褐色，表面凹坑纵向排列，由横脉相连，形态完整、大小均匀，菌盖长、菌香浓、顶稍尖，菌柄粗短、中空、黄白色。2. 理化指标：鲜品水分≤92.0%，干品水分≤12.0%；蛋白质≥22%(以干基计)。3. 安全及其他质量技术要求：安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
五、专用标志使用
金堂羊肚菌产地范围内的生产者，可向金堂县市场和质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。金堂羊肚菌的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
